精选几道美味家常菜,百吃不腻

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发布时间:2019-06-12 14:48
来源:未知
精选几道美味家常菜,百吃不腻

剁椒皮蛋

1.一个皮蛋切成4到6瓣,摆盘

2.将青椒、小米椒剁碎,装盘待用

3.锅热,倒入少许油。加入剁好的辣椒翻炒,这一步是为了去除辣椒的生青味(当然为了辣椒的色泽好看,一般餐馆中这一步都是省略的,不用的)

4.在炒好的都辣椒里面加入适量的鸡精、花椒油酱油调味搅拌均匀

 

老北京京酱肉丝

1.准备牛肉,盐,糖,料酒,甜面酱,香油,葱姜,水淀粉,豆腐皮,胡椒粉备齐

2.葱白切丝,葱姜末用水泡上备用,水淀粉备齐

3.豆腐皮用开水焯下捞出备用

4.牛肉切丝放入料酒

5.盐,胡椒粉,水淀粉码味腌10分钟

6.热锅凉油煸炒牛肉丝段生捞出

7.另起锅放少许油,油热下入甜面酱加入葱姜水,小火炒制冒泡

8.然后加少许糖炒制糖化开

9.在下入牛肉丝

10.快速翻炒使每根牛肉丝均匀裹上酱汁

11.提前把葱丝和豆腐皮摆放好

 

莜面窝窝

1.莜面用开水筷子缠起来。

2.和一起,多揉揉。一会好推

3.楸个小计子放刀上面。可以在任何光滑的面上推。比如地板砖,石英石上面。

4.用手托。推

5.全推开。推薄

6.楸起来。用手指绕起来

7.全部推好摆笼里。摆好。

8.水开啦。上锅蒸15分钟。

9.肉炒好加水放土豆。或者做你喜欢的沾料。

 

蚝油排骨

1.排骨洗干净,准备好料酒和姜

2.加入料酒和姜,焯一下水

3.炒糖色,加入排骨翻炒

4.炒到排骨有点发紧,加入蚝油,盐,生抽,料酒,闷一会

5.倒入砂锅内加开水没过排骨,大火烧开改小火炖上三十到四十分钟


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