自己烤红薯吐司美味又健康

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发布时间:2019-01-10 20:24
来源:未知
自己烤红薯吐司美味又健康

吐司多数时被当成早餐之一,出现在我家的餐桌上。虽然吐司已经做过很多次了,也做过各种各样的吐司,但这种用红薯做的吐司还是第一次,一起看看做法吧。

需要的原料:面包粉、清水、耐高糖酵母、鸡蛋、全麦粉、红薯、白糖、奶粉、黄油、盐。

做法步骤:

第1步、中种面团:准备面包粉和耐高糖酵母,清水和酵母混合后倒入面包粉中,揉成稍光滑的面团,放入冷藏室发酵10个小时。

第2步、主面团:面包粉、全麦粉、红薯、奶粉、黄油、盐、鸡蛋、中种面团、白糖。

第3步、将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉、全麦粉、奶粉放入面包桶中,启动揉面功能。

第4步、当面粉能混合成团时,加入盐,继续揉面。

第5步、面团变得光滑,能拉出膜时,加入切成小块的黄油,继续揉面。面团会越来越光滑,拉出的薄膜变得结实时,将面团取出。

第6步、整理成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜室温发酵。

第7步、将红薯切成丁备用。

第8步、饧好的面团,是原来的2倍大。

第9步、将面团排气后,分割成6等份,盖上保鲜膜饧发10分钟。

第10步、取出一个面团,擀成椭圆形,均匀地撒上红薯丁,再用擀面杖擀一下。

第11步、两边向中间折叠。

第12步、将面剂旋转90度,擀开后再撒上红薯丁,稍擀一下。

第13步、像叠被子一样叠起来,放入吐司盒中,其他的面团都如此操作。

第14步、将吐司盒放入烤箱,设定发酵功能。

第15步、当面团发至吐司盒的8分满时,取出吐司盒。烤箱预热,上火160度,下火190度。

第16步、烤箱的预热完成后,将吐司盒放入烤箱中,烤制30分钟。

第17步、香甜、绵软的吐司做好啦,好想吃一口呀。

第18步、瞧,好吃看得见的红薯吐司。

奔跑吧吐司小贴士:

1、烤箱温度的设置,要根据自家的烤箱来设定,这里用的是上火160度,下火190度,我放在烤箱的第三层,这个温度朋友们做个参考。

2、面团中添加的液体量,要留有余量,视面团的软硬,多次少量的添加。

3、红薯提前切成丁,风干一下,否则其含有的水分较多,影响成品面包的口感。

4、每个面团中红薯的量,也不能过多,否则会因水分多,而形成较大的空洞。

5、没有全麦粉,也可以用等量的面包粉替代。

你学会了吗?


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责任编辑:食品网2

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