细数南阳的十大美食,你嘴馋了吗

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发布时间:2018-02-08 10:22
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细数南阳的十大美食,你嘴馋了吗



新野臊子,南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品--"三国臊子"(新野臊子).这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史,特殊的工艺、独特的风味,赢得古今消费者的喜爱。"三国臊子"久盛不衰,曾先后在河南省地方风味小吃展览会上获得金奖,受到海内外人士的赞誉。说起臊子,在新野,那算得上是家家户户都会做的,每到过年的时候,在外漂泊的游子,都会让家里做上一盆带走,只求在外拼搏的时候能有一丝家的味道。

镇平烧鸡,也称镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳,断筋离骨,皮香肉烂,肥而不腻。创制者侯稀山,原籍山东临沂,1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华,他携妻儿迁居镇平,继续做、卖烧鸡。此后,侯氏烧鸡声名大振,经久不衰。

新野板面:曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面(又称张飞板面)。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。新野板面之所以能够风味独特,一是面好,二是臊子(因有地方特色,故又称“新野臊子”)好。如今人在北京,想吃一碗我新野老家的板面,都是奢求。

方城烩面:方城羊肉烩面是河南省南阳市方城县的特产。羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。烩面的起源地是河南省南阳市方城,方城烩面名满天下。烩面是河南汉族特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。烩面的起源地是河南省南阳市方城,方城烩面名满天下。

淅川酸菜是河南省南阳市淅川县的特产。淅川酸菜,色泽黄亮,可以煮面条吃,酸汤粘稠,爽口宜人,也可以炒着吃或者凉拌。处于豫鄂陕三省交界的河南省淅川县,是南水北调中线工程的水源地和渠首所在地。居住在这里的淅川人祖辈素食酸菜,淅川酸菜也因近年来慕水而来的中外游客的传播而名气大涨。

内乡王店火烧:王店火烧起于清初,圆形,厚约一寸,重二两,内有葱花、香油、盐、辣子等,再入炭炉烤制。成品为橙黄色,外焦,酥,香味非常诱人。王店火烧做工精巧,畅销不衰,民间有顺口溜为证:"王店火烧好,八成能吃饱,老人入口酥,小孩不滞消,凉水能泡松,吃多肚不疼"。

南阳蒸菜:种类繁多,操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、 营养价值高,在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到 了南阳,不吃到蒸菜,不算品尝到南阳地方风味名菜。之后我会做一期《洋槐花蒸菜》的视频,喜欢的还请关注“我是二壮壮”。

浆面条儿:又称浆饭,和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样,是河南独有的风味小吃,特别是土生土长的“老河南”对浆面条儿更是情有独钟。浆面条儿在河南历史悠久,妇孺皆如,“老河南”家家会做。在南阳老家,人们在冬天的时候特别喜欢吃浆面条,印象最深的就是我奶奶做的芝麻叶浆面条,陪我度过了一个又一个寒冷的冬天,吃一碗真的是天冷心暖。

淅川神仙凉粉:荆紫关镇特色小吃,性甘味苦,清热解素,杀菌抗癌;是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的,夏季吃了以后可以清热、解毒、活血,有一定的抗癌作用。其实凉粉可以凉拌,可以小炒,味道各有千秋哇。

南阳炝锅面:面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。突然想起来高中时期通宵上网,吃的就是我大南阳的炝锅面,还记得那时候饭店老板都是直接把饭送到网吧,时光荏苒,光阴不再,我依旧记得那碗面的味道。

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