新疆特色美食

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发布时间:2018-02-03 14:29
来源:未知
新疆特色美食

说起大美新疆,第一印象肯定是新疆的特色美食,什么椒麻鸡、大盘鸡、烤肉啊、拉条子拌面、馕、还有新疆歹妹子最爱的各种米粉啊、各种砂锅、石河子王家凉皮、烤包子啊、抓饭、新疆特色的手工臊子面、等等一系列美食。作为一个外地来的新疆人,简直是喜欢的不得了。尤其是那个王家凉皮店里的炒凉皮、臊子面,真的不要太好吃!


椒麻鸡
椒麻鸡:新疆少数民族民宗菜品,它恰如其分的体现了新疆民族人性格,狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。


大盘鸡
新疆大盘鸡:又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香粗中带细,是餐桌上的佳品。


新疆烤羊肉串
新疆烤羊肉:新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃,色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。


过油肉拌面
拉条子拌面:拉条子驰名世界,深受各国人民喜爱,但拉条子水平差异巨大,最好吃的拉条子应该是自己做的,很简单,只需要做几次,就会得心应手,不过面粉一定要从新疆邮购(这就是外地拉条子不好吃的原因之一),因为新疆小麦生长期长,面粉筋骨好,适宜做拉条子。


拌米粉
新疆米分:在新疆炒米粉家喻户晓,人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。新疆炒米粉的品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色,有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。所以我就是特喜欢吃拌米粉的,特别喜欢吃牛肉的拌米粉,伴着浓浓的酱香,吸流吸流的吃进口中,真过隐。


石河子薄凉皮
石河子薄凉皮的四大绝技
一绝:辣子香
王家凉皮的辣椒是选用优质辣椒,并配以多种香料,采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,品尝者赞不绝口!
二绝:凉皮爽
王家凉皮筋道,爽滑,口感好,香味突出!王家经过多年的潜心实践,探索出一套独特的凉皮制作方法,保证了凉皮的口感爽滑,香美爽口。
三绝:色诱人
王家凉皮的辣椒油色泽红亮,辣香诱人,因而调出来的凉皮红艳如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再加以黄瓜丝香菜和花生豆黄绿相间,堪称绝配!
四绝:汤味鲜
王家凉皮的汤料融数十种调料为一身加上多种香料的调配,使汤味营养丰富,色、香、味具佳,喝一口汤唇齿留香,回味无穷,一天不吃就寝食难安。


烤包子
烤包子(维语叫"沙木萨")和薄皮包子(维语叫"皮特尔曼吐")是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。


羊排抓饭
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为"坡罗"。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝(用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少,所以其他地区只能用胡萝卜代替)、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸。


砂锅土豆粉
新疆砂锅土豆粉主要是麻、辣、鲜香四种口味为主,新疆砂锅土豆粉米线选用纯天然草本植物香料,通过油炸煎炒,萃取每一种香料的精华,加以上好的原材料,用砂锅煮炖而成。

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