量身制定营养餐 把好饮食“安全关”

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发布时间:2021-09-14 16:40
来源:未知
量身制定营养餐 把好饮食“安全关”

     随着人民生活水平的提高,从事与营养相关的工作成为热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家,在医院、学校、保健中心、餐饮企业等机构中,从事制定饮食营养方案、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作,在促进人群健康和疾病康复方面发挥了重要作用。

      海南省人民医院临床营养科主任黎艺从事临床营养管理工作多年,取得注册营养师资格。在他看来,如今食物品种越来越多,人们更要学会合理膳食,为“舌尖”健康把关。

      □本报记者 陈晓洁 文/图

      健康饮食重在搭配

      “怎么吃才健康?”“生酮饮食是否好?”“如何才能快速有效减肥?”……在临床一线,黎艺经常遇到来就诊患者的各种提问,他告诉记者,“很多人都觉得吃营养丰富的食物就是对身体好的,其实不然,重要的是合理搭配,膳食平衡。”

      “对住院病人我们会进行营养治疗和营养支持,对门诊病人提供营养咨询和建议。”谈到日常工作内容,黎艺说:“虽然看起来简单,但是营养支持和营养治疗,每位病人至少需要半小时以上。”

      询问病史、体格检查、营养风险筛查、膳食营养调查、制定营养方案、进行营养教育……黎艺说,“营养师必须全面了解病人的病情和身体状况及营养状况,才能为其量身制定营养方案。”

      “许多人并没有意识到疾病与营养之间的关联。”黎艺希望,全市能不断开展营养宣教活动,提升市民群众的营养意识,才能让大家有意识地做到合理营养,平衡膳食,提高人体免疫力,更好地预防疾病。

      让营养触角无限延伸

      总热量1300千卡/天,碳水化合物195克,蛋白质50克,脂肪35克……每天,黎艺都为问诊患者制定各不相同的饮食调理方案,包含饮食定量、饮食注意事项等详细内容。

      “营养方案不是每个人都通用,像有些人希望在一定时间内能够快速减重,我们方案会根据其具体情况,给出科学饮食和运动建议,做到健康减肥。”黎艺认为,现在网络上也有很多一日三餐营养食谱、每日健康运动教程等,但是市民不应盲目跟风,而是要根据自己的实际情况进行选择,否则反而容易损害健康。

      “对于需要营养治疗的住院患者,在病人知情同意的情况下,由其管床医生对我们营养医师发出会诊邀请,我们会通过一系列的营养筛查、评价程序,为病人制定合理可行的营养治疗方案,让他们结合药物和营养治疗,更好地恢复。”黎艺介绍,当前,居民缺乏有关营养知识的指导,慢性病的发病率也在逐年提高,比如学校、企事业单位、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方普遍缺相关的营养师。“目前营养师可大致分为临床营养师、公众营养师”等,黎艺希望更多人加入到营养师的队伍中,多传播营养知识,让营养触角无限延伸,惠及更多的老百姓。


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责任编辑:中华食品资讯网

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