生米的美味之旅,稍作加工变成肉丁焖饭

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发布时间:2020-06-30 09:02
来源:未知
生米的美味之旅,稍作加工变成肉丁焖饭


常言道“天大地大吃饭最大”,一日三餐作为每个人的头等大事,务必要谨慎对待才不会给身体留有健康隐患。考虑到家中成员除了我之外,其余人每天都要应对繁忙的工作任务,故而平时只有早晚两餐能聚在一起,中午只好在外面随便应付一口。不过尽管现在的外卖种类丰富、味道也不差,但各种来路不明的添加剂长期食用必然对身体有害无益。为了让家人们在外面吃得放心、吃到家里的味道,所以我决定做一款随身携带的便当,中午到饭点时揭盖即食非常方便。
 
 
 
 
从早上到中午要经历4个小时,一般的便当根本无法等待这么漫长的时间就早已变凉难以下咽了,因此,我准备了一个24小时都能保温的焖烧罐,然后放入一人用量的生米、再加入一些生猪肉以及调料。出门后只要合上盖焖烧罐便能开始自动煮制,等到用餐时揭盖一道热乎乎的肉丁焖饭就出锅了,与家中现做的味道别无二致,既实用又美味,别提有多方便了。只是大家在尝试中千万要控制好用水量与焖煮时间,否则米饭会出现夹生的情况。下面我就将制作肉丁焖饭的全过程记录下来,希望各位朋友参考后能一次性制作成功。
 
 
 
 
【肉丁焖饭】
 
1.首先开始制作焖饭的准备工作:100克优质大米,120克瘦猪肉,半根胡萝卜,一个洋葱。
 
 
 
 
2.向盛有大米的盆中放入清水反复淘洗两遍,淘洗干净后将大米泡在清水里,水位刚好没过大米即可。
 
3. 接着将瘦猪肉用刀切成1厘米左右的肉丁,再把半根胡萝卜切成细碎的小丁,洋葱切成1厘米左右的小丁,放在一旁等待使用。
 
 
 
 
4. 切菜的同时我们可以烧一壶水,水煮沸之后投入焖烧罐,接着合上焖烧罐的内盖与外盖,让其自行焖煮5分钟左右。
 
5. 下面向锅中倒入少量清油起锅烧油,油温上升至5成热时,放入洋葱丁和肉丁用勺快速翻炒。洋葱去腥效果良好,与肉丁同时放入能够去除肉腥味。
 
 
 
 
6. 待肉丁表面颜色变深,内部水分蒸发体积缩小后,再倒入胡萝卜丁用勺不停翻炒。
 
7. 随后依次放入4克食用盐、4克酱油给锅中食材调味上色。
 
 
 
 
8. 当调味料与肉丁菜丁翻炒均匀时,一股鲜香的味道扑面而来。
 
9. 这时候我们需要将大米和浸泡水一起倒入锅中,先将火焰调节至中火煮到汤沸腾时,再调节成下火用勺慢慢炒制2分钟,待大米将部分汤汁吸收之后,将火焰调节至微火,维持锅中菜品的温度,起到保温作用即可。
 
 
 
 
10. 然后将之前投入焖烧罐中的热水倒掉,接着用勺子把炒制的焖饭挖入焖烧罐里。注意:千万要确保罐中汤汁充足,起码要维持在罐身二分之一处位置,因为尚未成熟的米饭还需要用汤汁煮熟,倘若汤汁不够,可以倒入适量热水代替,否则就会出现米饭夹生的情况,从而使焖饭根本无法食用。
 

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