家常芹菜菜谱,香芹炒牛肉,简单美味营养

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发布时间:2020-05-23 15:50
来源:未知
家常芹菜菜谱,香芹炒牛肉,简单美味营养


超下饭便当,香芹炒牛肉

每次做便当前都要抓耳挠腮,要够下饭,要复热也不会影响味道,要快手做起来方便,要家里有的食材,哈哈,这不就是香芹炒牛肉嘛!

用料:

牛肉250克,香芹1根,青椒1个,香菜2根,小米辣1个,蒜3瓣,盐拧10下,大概是小半勺,腌牛肉淀粉大半勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,辣椒面半勺,料酒1勺,芝麻香油半勺,花椒15粒

超下饭便当,香芹炒牛肉的做法:

牛肉切丝泡血水半小时,抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小时以上。我这里忘记放花椒了,后来炒的时候才放,提前腌制的时候放味道会更好。

腌制牛肉的时间可以备菜,芹菜切段,辣椒切片,蒜切片,我很喜欢吃香菜,所以也加了几根~不喜欢吃的可以不加。

 

牛肉腌好后,宽油大火下牛肉,倒入后先别动铲子,煎个20秒,再翻炒,牛肉会更香。差不多炒变色就可以盛起来了。

 

不用洗锅再加点点油放蒜煸香,讲究的也可以洗锅,我懒。

继续大火放芹菜炒香,我加了一小勺水,也可以不加,我为了留点汤汁可以拌饭。

 

炒个2分钟芹菜差不多炒熟后,倒入之前炒好的牛肉,放入青椒继续翻炒三四下。

 

继续加入小米辣、花椒(如果腌制的时候放了花椒,这里就不要放了)、一勺生抽,盐炒个三十秒就可以关火了。

 

关火再放入香菜,拌匀一下就好啦,不然香菜就蔫啦,而且第二天还要复热的。

 

全程大火翻炒,所以速度要快,但是牛肉腌到位了,怎么炒都味道都不错的,炒快点牛肉就嫩点~又可以吃上一整盒米饭了。

 

小贴士:香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克,纤维素4.14克,还原糖1.22克,胡萝卜素4.302毫克,维生素B10.08毫克,维生素B20.11毫克,维生素C76~90毫克,钾693.5毫克,钠67.01毫克,钙200.5毫克,镁64.13毫克,磷60.42毫克,铜0.091毫克,铁7.656毫克,锌0.663毫克,锶1.164毫克,锰0.7603毫克,硒3.89微克,有害元素铝的含量也较高,为8.374毫克。


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责任编辑:食品网

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