惊蛰前后,这食材最该吃

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发布时间:2020-03-26 14:00
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惊蛰前后,这食材最该吃


惊蛰前后,这食材最该吃,润肺解渴酸甜美味,价格不贵营养极好!每年的3月5日左右是我国农历24节气之一的惊蛰节气。蛰就是藏的意思,诗人陶渊明有诗描述“促春遘时雨,始雷发东隅,众蛰各潜骇,草木纵横舒。”说明了惊蛰的气候特点,但实际上,昆虫是听不到雷声的,大地回春、天气变暖才是它们结束冬眠的原因。
 
 
 
“春雷响,万物长”,惊蛰时节正是大好的九九艳阳天,气温回升,万物复苏。天气回暖,惊蛰时期的天气比较干燥。人们常常感觉口干舌燥,甚至出现干咳少痰的表现。在民间素有惊蛰吃梨的习俗,并流传“惊蛰吃了梨,一年都精神!”的谚语,梨价格实惠,并有润肺止咳、滋阴清热的作用,梨的食用方法有很多,生吃、蒸熟、榨汁等都是不错的选择。
 
 
 
每年开春这段时间,我家每周会吃2次煮梨,配上银耳、话梅、枸杞,银耳胶质满满、雪梨酸甜,加上适量的冰糖,喝一碗舒服极了。老婆和女儿特别喜欢喝,银耳被称为“平民的燕窝”,对滋润皮肤有好处。下面小编把这道银耳雪梨汤的做法分享给大家,惊蛰期间可以给家人多做几次。
 
 
 
【银耳雪梨汤】
 
【所用食材】:梨1个(首选雪梨)、银耳、冰糖、枸杞、话梅(可选用)
 
步骤一:银耳用凉水泡发,加入少许白糖,十几分钟就泡发一大盆,这是个小妙招,泡发的银耳又快又好。
 
 
 
步骤二:将梨洗净,因为梨皮营养丰富也要食用,最好用精盐擦拭表皮,可以有效的去除食用蜡以及残留的农药,然后用清水冲洗干净。
 
 
 
步骤三:将梨削去外皮,梨去核切成小块,梨皮也切小块备用。银耳泡发好之后洗净,用手撕成小朵,少许枸杞清水冲洗干净表面的灰尘备用。
 
 
步骤四:我家用的电炖盅,没有的可以用砂锅或者陶瓷锅煮。将梨肉、梨皮、银耳、冰糖、话梅放入炖锅中,加入适量的清水,没过食材即可。
 
 
 
步骤五:按下炖锅的花胶模式,隔水熬炖2个小时,这两个小时可以使银耳胶质满满,各种食材的营养充分融合。
 
 
 
步骤六:在炖煮时间到1个半小时的时候,加入枸杞,继续炖煮半个小时即好。因为枸杞不能长时间煮,会影响枸杞的价值。
 
 
 
烹调中的小贴士:
 
1.梨皮不要扔,用精盐擦洗下,下锅一起煮营养更好。
 
2.银耳泡发加点白糖,又快又好。
 
3.炖煮银耳雪梨汤的时候,一定要用陶瓷锅或者砂锅。
 
 
 
惊蛰前后,这食材最该吃,润肺解渴酸甜美味,价格不贵营养极好!这样一碗胶质满满、酸甜可口的冰糖雪梨就做好了,润肺生津好处多。“惊蛰吃了梨,一年都精神!”大家记得在惊蛰这段时间,多给家人做几次。

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