3月份多吃来自大自然的新鲜美味

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发布时间:2020-03-25 15:53
来源:未知
3月份多吃来自大自然的新鲜美味


这个季节最吸引你们的是什么菜呢?因为很多菜超市和菜市场一年四季都有,所以很多时候都会忘记哪些菜是当季的菜了,不过这个时候最新鲜的应该是香椿,以前美美都不认识香椿这个菜,有一次去朋友家吃过一次,发现真的很好吃,而且吃香椿的时间有限,因为过时了就变老了,因为知道香椿的营养价值很高,所以美美都学着吃一点,后来慢慢发现香椿越来越好吃,而且不用过多的花样做法超级简单,比如说最最常见的香椿炒蛋,美美今天做的是湘菜鸡蛋饼,如果你也喜欢吃香椿不如一起来看看吧~
 
 
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。
 
 
 
香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品
 
 
 
 
香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
 
主要食材:香椿芽一小把、土鸡蛋3个、盐适量、植物油适量、黄酒少许。
 
制作方法:
 
1,新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。美美这个是在网上买菜APP买的,所以送来的有点绿。
 
 
 
2,把洗净的香椿芽入沸水锅中,焯烫至变色(由红变绿)后捞出,放入冷水中冲凉,再控干水分,切成末放入碗中。
 
 
 
3,香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐,使食用更加安全。
 
 
 
 
4,把鸡蛋敲开磕入碗中,加入少许黄酒,适量的盐,用筷子搅打成糊状。
 
 
 
5,把切好的香椿倒入鸡蛋里,搅拌均匀。如果不切碎香椿也可以,到下一步鸡蛋炒熟了,快速加入香椿翻炒均匀即可。
 
 
 
6,炒锅中放油烧热,把蛋糊倒入,翻炒至鸡蛋基本上成熟,马上关火,锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。
 
 
 
7,好了,香喷喷的香椿鸡蛋就做好了,用我老大的话说,这是鸡蛋饼,哈哈,也可以这么说,反正都很美味,你们也可以试试看哦。
 
 
 
健康生活小贴士:
 
1)枸杞与普洱熟茶搭配,口感温润、甘甜,益肾暖胃。单独喝普洱茶会感到口干的人,可加些枸杞同泡。
 
2)米面加工过细会损失大量营养,特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。因此,建议大家每天适当吃些粗粮(50克~150克为宜)才是明智的选择。

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