比火锅还解馋的地方特色小吃

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发布时间:2020-02-12 18:32
来源:未知
比火锅还解馋的地方特色小吃


不得不说火锅是非常解馋的食物,想起火锅就会想起那种又麻又辣又烫的爽快感觉。尤其在天冷或下雨的时候,约上三五好友涮着火锅喝着啤酒真是一件非常惬意的事。所以通常在周末或者朋友相聚的时候、又或者嘴馋的时候,好多人的首选都是吃火锅,火锅热呼又极具气氛,而且不管口味还是菜品都是应有尽有,简直太好吃。


在宁夏银川有一种小吃——辣糊糊,比火锅更有特色,香辣浓郁、汤物合一、不油不腻超级好吃,而且还很经济实惠。在小吃街,夜市以及美食城里最多见,生意也是非常火爆,本地人很喜欢吃。当然我也不例外,经常跑去吃,后来有次发现有直接卖料的,而且价格不高,一包能吃好几顿,比去店里吃划算多了。从哪以后我很少去外面吃了,买了料回去自己做,味道和外面卖的没什么区别。而且自己在家做也非常简单,只需把料倒锅里加入清水煮开,然后想吃什么随便涮就行。

最近宅在家里嘴馋的朋友,出不去没关系跟我一起做辣糊糊吃吧,比火锅省事太多,而且绝对解馋。

银川特色小吃辣糊糊

食材准备:辣糊糊料一包,土豆,莲藕,韭菜、豆皮以及各种自己喜欢吃的蔬菜。

具体做法及步骤:

1. 准备一些鸡肉,鸡腿、鸡胸或全鸡都可以,清洗干净后入冷水锅焯水5分钟后捞出,再加入温水锅中,加料酒,八角,姜片,花椒,和食盐煮至汤汁变白,取适量鸡汤用来做辣糊糊的汁水。至于选用鸡的那一部分根据接下来怎么吃肉来决定,我用了一块鸡胸肉和几个鸡腿骨来熬鸡汤,鸡胸肉准备给孩子做点肉松吃。


2. 跟吃火锅一样,选自己喜欢吃的菜品清洗干净后,该切片切片,该切段的切段,喜欢吃什么样就切成什么样;我准备了土豆片,韭菜段和豆皮之类的,因为吃辣糊糊或是火锅我都喜欢这几样。


3. 取适量辣糊糊调料倒入锅中,然后加几汤勺鸡汤搅匀,开火煮开,略微熬一熬。辣糊糊料的量根据吃辣的程度来放,辣糊糊虽好吃也是非常辣的,不能吃辣的朋友一定要酌情;我做了这些菜一共放了3茶匙调料,口味属于中辣程度。


4. 然后根据蔬菜的易熟程度,逐样下入菜品,不宜熟的菜类比如土豆,藕片之类的最好提前先煮一煮。当然还可以用火锅来涮,边涮边吃会更过瘾。

5. 煮至入味成熟即可开吃。不用再加任何调味就很可口,糊糊的料汁裹着各种菜品,汤菜合一,香辣浓郁,比吃火锅还过瘾。



厨房小提示

❶做辣糊糊用鸡汤会更浓香入味,当然各种骨汤都行,如果嫌麻烦的朋友也可以直接用清水代替。

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责任编辑:食品网2

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