景德镇独有的一道特色小吃

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发布时间:2019-12-02 18:29
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景德镇独有的一道特色小吃


景德镇独有的特色小吃:碱水粑,柔软爽口,百吃不厌,总是忘不了那味儿,每次回景德镇都要吃个几回。

景德镇是中国四大古镇之一,距今有1800多年的历史,在东晋时候开始设镇,名字改为新平镇。到唐朝的时候,撤镇建县,名新平县,唐朝经过多次改名,唐玄宗最后定名为浮梁县。到了宋朝景德年间,宋真宗下召命令景德镇制作御瓷,当时瓷器底部刻有“景德年制”,而又因为瓷器好看精制,名扬天下,最后就沿用了景德镇这个名字了,一直沿用至今。

景德镇是世界瓷都,瓷器是闻名世界,享誉全球,景德镇不仅瓷器闻名,美食小吃也很有名,像戴家弄的饺子粑,七条巷的冷粉,新厂的猪脚,碱水耙,瓷土包鸡等等。

下面我就来炒碱水耙了,碱水粑也叫咸水粑,是景德镇的特色小吃,除了景德镇我在其它的地方,就没有看到过了。碱水粑,这个原来只有在蓬年过节的时候才能吃到的。鸡蛋炒碱水粑,肉丝炒碱水粑,是最长得吃法。但根据个人口不一样,可以自行搭配。

制作步骤详解 :

材料:碱水耙一条,大白菜,小米椒2个。

配料:姜末适量,葱末适量,蒜末适量。

调料:蚝油少许,老抽少许。

第一步:碱水耙用搓片器搓成薄片,没有搓片器搓,用刀切也一样,装盘备用。

第二步:大白菜洗干净,切成碎片,装盘备用。

第三步:起锅烧热,放入食用油,放入姜、蒜爆香,放入小米椒,放入大白菜一起翻炒均匀,最后放入碱水耙,放入蚝油提鲜,放入老抽上色,翻炒均匀后,起锅装盘,撒点葱花,好了,制作完成。


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责任编辑:食品网2

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