美食推荐:爽脆木耳,皮蛋拌黄瓜

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发布时间:2019-06-13 11:26
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美食推荐:爽脆木耳,皮蛋拌黄瓜


皮蛋拌黄瓜

材料:黄瓜350g 皮蛋1个 白糖适量 老干妈油辣椒适量 盐适量 香醋适量 蒜末适量

做法:

1、黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时

2、皮蛋去泥后洗净去壳切小粒

3、碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒

4、加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀

5、把黄瓜捞起,加入皮蛋碎,把调料淋上即可

凉拌爽脆木耳

材料: 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量;

做法

1.准备制作材料。木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

3.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

4.将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

干煸瘦肉

材料:瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克 (实耗30克) 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;

2.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;

3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;

4.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

香菜炒肉丝

材料:猪肉,鸡蛋,水淀粉,香菜,葱,姜,盐,味精,糖各适量。

做法:

1.将肉切丝,放入鸡蛋、淀粉抓匀。

2.葱、姜切丝,香菜去叶切段。

3.锅内放油,热时放入肉丝划开,倒在漏勺内。

4.锅内留底油,大火,放葱、姜、香菜,煸炒后放肉丝,再放入盐、味精、糖翻炒,出锅即成。


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