晒晒邛崃的几道传统特色美食

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发布时间:2019-06-12 15:53
来源:未知
晒晒邛崃的几道传统特色美食

在四川大成都,美食真的是不计其数,在周围十几个郊区,其中一个地方叫邛崃,邛崃这座城市是被美酒与茶香浸润了两千多年的历史的古城,在人们对味道的敏锐已经达到了在平凡细微中大放异彩的程度,就算很普通的材料,也会被邛崃人的精心调制,都能创造出让人垂涎三尺的美味佳肴。今天给大家推荐几道邛崃不可错过的美食,带你去吃哈邛崃地地道道的美食,保证吃了还想吃第二次,走,一起去看看吧。

 

 

首先去邛崃第一就想到的就是邛崃最出名的奶汤面,是邛崃地方传统美食,已有600年的历史了,当清晨起来,点上一份奶汤面再加点钵钵鸡,这就是邛崃人的美味早餐,对于一个吃货来说,一个地方的美食美好的记忆都在美食上,很多人以为这是用牛奶煮成的面,其实奶汤面主要是以新鲜的猪骨、猪蹄、脑花、土鸡等各种材料一起熬制成的汤,熬制的汤香味浓郁,色白如奶,加上煮熟的面条,配上一些作料,那真是美味可口。对于吃者对此赞誉颇高,所以就以汤色称为“奶汤面”。具有老少皆宜的特点,称为邛崃一绝,如果有机会到邛崃一定要品尝这道美食哦。

 

 

其次这是在清末邛崃出现的味道鲜美,吃法别致的小吃,是以盛放鸡肉的器血是邛窑烧制的陶钵制作而得名的,所以叫“钵钵鸡”。上面说了邛崃的奶汤面,当然少不了邛崃的钵钵鸡,这是奶汤面最完美的搭档。捡上一小碗钵钵鸡,一口面一口肉,真的好巴适,钵钵鸡里面的鸡脚板、鸭脚板每一个老板都是剔骨的,这是邛崃人吃奶汤面时用以佐食,真的是别具风味,从清代流传至今已有上百年的历史了。钵钵鸡味道鲜美,红白相间、皮脆肉嫩、麻辣鲜香、吃法别致而闻名于市井之间,还深受老百姓的喜爱。

接下来这道美食是邛崃的名小吃,位于赵记固驿镇老字号。在邛崃有着具有100多年的历史的甜皮烧鸭。是邛崃家喻户晓的传统美食,烹制技术是祖辈相传,在这里才能吃到最地道的甜皮烧鸭,被邛崃叫做“卤鸭子”。甜皮鸭的烹制技术十分讲究,首先将洗净的整鸭放入卤水中煮熟,卤水中有5中香料,是祖传秘方。随后将卤好的鸭子放入糖锅,待水气炸干,表皮酥脆棕黄即可,这道工序要熟练的掌握好火候。制作出的甜皮烧鸭,色泽红亮,皮脆肉嫩,咸甜适宜,味箱回甜,深受广大人民的喜爱。

 

 

这是最后给大家说的一道邛崃美食,邛崃第一家正宗的天然黄牛肉,味道好,口感棒,这些只能在邛崃的杨牛肉才能吃到,在邛崃循着巷口飘来的一缕缕牛肉的味道,突然觉得就没开过荤一样,在邛崃人的巧手烹饪下,在美食的大肆狙猎下,大口吃肉都成一种享受,不管是什么口味的,统统都想上一份。正如杨牛肉一样,在十几个小时的精心熬制下,更是鲜香满溢。杨牛肉主要是以当地纯天然黄牛肉为主料,同为牛肉,黄牛肉的蛋白含量高于普通的牛肉,老板还以不失娴熟的技巧大胆探索,不断创新吸收各种传统的工艺精华的基础上开发出自身的特色口味和风味的特质。要想吃正宗的黄牛肉,邛崃各种做法的黄牛肉香辣可口,各种各样的口味任你挑选哦。

听说邛崃还有很多美食哦,邛崃的小伙伴们,对于以上的几道美食,如果小编说的不过全面,快来给小编推荐哇!对此,大家有什么看法和想法,欢迎在下方留言一起讨论哦。


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