它是儿时美食,又是“洗肠高手”

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发布时间:2019-05-15 15:57
来源:未知
它是儿时美食,又是“洗肠高手”

提起儿时的美食,大家想到哪些呢,是和玩伴去野地烤红薯,吃着自己烤的红薯,香甜又美味,还是缠着哥哥去采摘洋槐花,蒸洋槐花加上蒜汁拌一拌,甜美鲜嫩,又或者是春天去野地采摘荠菜,让妈妈用荠菜包饺子吃,还有吃蒲公英的享受呢,对于小馋猫呢,还是最喜欢家乡的美食,它就是酸芋苗。

说起酸芋苗,应该是许多人儿时的美食吧,那个时候,没有这样那样的美味,也没有各种各样的零食,只能找一些野菜吃,虽然日子苦,也过得很开心,一直到现在依然记得酸芋苗的味道,妈妈的味道,也是家乡的味道,小时候,妈妈经常做酸芋苗给我们吃,配粥或者配米饭,都是下饭的好食材,酸芋苗其实就是芋头的梗,每年妈妈都会采摘回来,做成酸芋苗给我们吃。

酸芋苗的吃法很多,口感很独特,可以单炒也可以和肉一起爆炒,做法也简单,我们先把食材准备下:酸芋苗适量,鸡精少许,五香粉适量,红辣椒适量,五花肉一块,将酸芋苗放在清水中,浸泡个20分钟再冲洗几遍,这样炒出来的酸咸可口,洗净后切成段状即可,五花肉洗洗干净切成块,生姜,大蒜,红辣椒洗洗成颗粒。

起锅倒入适量的食用油,等到油温高了后,要把生姜,大蒜,红辣椒放锅中爆香,顺手将切好的五花肉放进去,快速的煸香后,把酸芋苗放锅中,用大火和佐料一块炒2分钟左右,加上,鸡精,五香粉调味,关火后就可以装盘了。

酸芋苗也是游子对家乡的思念,一些家庭主妇每年都会做上许多,来年游子们会带到工作的地方,酸芋苗的营养还是很丰富的,食用之后,还可以加强身体的免疫系统,有着保护肝脏,还对眼睛特别好,使视力更加清晰,酸芋苗中的膳食纤维,微量元素也比较高,不仅能够降低胆固醇,还能加快新陈代谢,能够减少食物在肠胃的停留时间,有着排毒润肠的作用,使小肚子平坦了,口臭便秘消失了。


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