美食:洋葱排骨,回锅香辣猪蹄

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发布时间:2019-01-11 15:26
来源:未知
美食:洋葱排骨,回锅香辣猪蹄

 

洋葱排骨

材料:排骨、洋葱。酱油、糖、盐、淀粉。

做法:

1、材料就是这么简单,排骨,洋葱。洋葱切成粗条。

2、排骨擦干水分,沾上薄薄一层干淀粉。这样,一会儿炖的时候,汤汁是很粘稠滴。

3、事先用油把排骨煎得变色,略微焦黄即可,煎好的排骨捞出备用。

4、加热锅,融化黄油。我喜欢黄油,用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。

5、放入洋葱,直到炒软。放入煎好的排骨

6、倒入酱油充分上色,料酒,糖,倒入温水,水不要多,将到排骨处即可。

7、然后转入炖锅中,中火煮开后转小火慢炖至肉烂

8、肉烂后,根据口味加盐和糖调味,然后大火收汁,并同时倒入两大勺子番茄沙司,味道会更好

 

 

回锅香辣猪蹄

材料:猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量

做法:

1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,葱姜切段备用

2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,然后用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

3.洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水

4.高压锅加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块

5.蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎,锅中放油

6.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末

8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可

 

 

大骨冬瓜汤

做法

1.大骨头剁小块,洗干净

2.放在凉水中,汆一下,去血水

3.姜切片,葱切段

4.砂锅中放入水烧开,放入大骨头,葱,姜,枣和枸杞,小火慢炖1-2小时

5.冬瓜去皮切块

6.肉炖烂,放入冬瓜继续炖30分钟,冬瓜软绵出锅

7.碗中放入少量盐和胡椒粉,盛出热汤


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责任编辑:百家乐

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