AI配餐带来未来饮食健康新感受

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发布时间:2018-10-11 20:35
来源:未知
AI配餐带来未来饮食健康新感受

饮食健康、营养均衡,是健康的第一步。AI与饮食健康正在持续发酵,如AI配餐,已成为先行试水的AI应用技能,正在替代营养师大部分工作。

一款由健康有益推出的AI配餐技能已经落地,可以根据不同就餐对象的特点,通过营养计算、食谱设计、食材搭配及烹饪方法的改进,向用餐者提供美味可口、营养平衡的饮食;还可以根据特定人群的健康状况、饮食结构和口味,给出日常或者周期性食谱。

并且,AI叠加其他新技术,也正在深刻地改变着餐饮零售行业的明天,推动行业向专业化、技术化的纵深发展,为用户带来全新的智能体验。

AI配餐,变身营养师的得力助手

配餐,是营养师的基础性工作、也是大部分工作。那么,AI配餐与传统营养师配餐,究竟有什么不同呢?

首先,配餐标准不同。目前中国营养师所采用的都是每餐带量食谱,如早餐:鸡蛋羹25克、粗粮发糕25克、牛奶250克。这类营养配餐看起来健康,但执行困难。AI配餐则会从用餐者个人健康状态出发,将周期内所需的食物营养素,顺应个人口味、习惯,进行整体化搭配,让用餐者不再需要强行改变饮食结构和习惯,即可不知不觉中全面地摄入营养。

其次,知识量级不同。即使是非常有经验的营养师也很难掌握十万种食物信息,但AI可以。健康有益作为专注于健康医疗的人工智能企业,拥有覆盖100万种食物、200项营养信息的食物库,是目前国内领先的食物信息库。其所提供的配餐方案是以膳食营养平衡理论为基础,以膳食宝塔方案为准则,运用AI提供个性化食谱,更可以帮助用户养成良好膳食习惯。目前,这项AI配餐技能可以为普通人群,以及慢病人群、疾病人群及中小学生等特定人群提供服务。

在“健康中国2030”实施的背景下,营养师还将承担传播营养知识、个人营养状况评估、风险干预和疾病预防,以及为疾病患者提供膳食指导和营养治疗等任务,工作量巨大。但国内营养师的供给却严重不足,且半数以上在医院工作,真正下沉到社区等基层的营养师十分匮乏。而健康有益的AI配餐技能可以大幅减少营养师的工作量,从而扩大服务人群;同时还可以帮助更多基层的老龄人口、慢病患者等进行饮食干预。目前,健康有益已经与阿斯利康(AstraZeneca)达成合作,将为糖尿病患者提供AI配餐服务,并且双方将共同探索人工智能对慢性病管理的更多应用功能。

AI改变未来餐饮零售业格局

未来餐饮零售行业,在新技术的推动下,诸如人工智能、区块链等,将走向专业化、科技化、创新化的发展趋势。

目前,餐饮零售行业由于业务模式复杂多样,AI的落地场景也更加繁复。譬如,前端的语音点餐、刷脸支付、送餐机器人等;再如后端的销量智能预估系统、智能库存系统等;此外物流、食品安全、供应链等方面,都在被AI技术攻占。新技术的发展已经给行业格局带来了翻天覆地的变化,更智慧的餐饮理念愈发普及;搭载AI配餐等技能的餐饮零售业,将为国人带去更健康的饮食结构。

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责任编辑:食品网2

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