高大厨今日午餐推荐美食

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发布时间:2018-10-11 15:12
来源:未知
高大厨今日午餐推荐美食


砂锅油豆腐鸡翅煲

高大厨今日午餐推荐美食,有汤有菜,有荤有素,你喜欢吗?

 

 

鸡翅、油豆腐、面条、葱、姜、蒜、红辣椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、辣椒粉。

1。把鸡翅膀切成两半。把面条浸泡在温水中,用热水把豆腐去掉。切葱、姜、蒜片、辣椒片,切蒜苗。

2。在煎锅里,用2汤匙油煎葱、蒜和姜片。将鸡翅膀翻炒至变色和轻微变色。用小红椒炒皮,使其散发香味。用酒和酱油煸炒切片。

3。倒入开水(多加水),然后将冰糖和油豆腐一起放入锅中煮沸(这次可以放入砂锅),盖上盖子,转小火加热20分钟,鸡肉准备好加入面条,然后煮至软,如果需要的话,尝一尝,加入适量的盐、糖和胡椒调味料,在开始锅前撒上一把蒜苗体翔是点缀。

​羊肉炖白萝卜

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用料: 羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐;

做法

1.羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片;

2.锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用;

3.锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时;

4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用;

五香鳝段

 

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材料:鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克。精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克

做法:

1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾,洗净,切成6厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出;姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好,即成香料包。

2、棒骨汤倒入锅中,放入香料包,调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油,烧沸后下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味,捞出晾凉装盘,稍加点缀即成。

家常豆腐

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材料:

豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。


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