吃炒菜不如炖菜,几种食材炖一锅

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发布时间:2021-10-13 18:30
来源:未知
吃炒菜不如炖菜,几种食材炖一锅】

天冷了,吃炒菜不如炖菜,几种食材炖一锅,鲜美营养,热乎又暖身“榈庭多落叶,慨然知已秋”现在正值深秋之时,深秋是伤感的季节,满目凋零秋风萧瑟,深秋也是收获的季节,漫野金黄,瓜熟蒂落,各种各样的秋菜都大量上市了。北方人有个习惯,到深秋之时就要囤点秋菜,每每到了这个时候,早市、菜市场、甚至是马路边,到处都是卖大白菜、萝卜的车,也能看见大爷大妈动辄买上几百斤的秋菜,有了这些秋菜的储备,就感觉心里有底了,不愁冬天没菜吃。


我家人口少从来不囤秋菜,但这大白菜却也是秋冬季节餐桌上的常见菜,不是有俗语说“百菜不如白菜”,可见其营养价值之高,是其它蔬菜所不能比的。大白菜微寒,吃起来脆嫩多汁,有很好的清热解毒、养胃生津、利尿通便之功效,秋天干燥易上火,常吃大白菜有益身体健康。


大白菜从营养价值上来讲,含有丰富的维C、维E,尤其是维C含量更是达到苹果的8~10倍之多,还含有钙、磷等矿物质,膳食纤维含量也丰富,能促进肠胃蠕动,有润肠排毒的作用。大白菜可炒可炖可凉拌,怎么吃都是好吃的,但天冷了,吃炒菜不如炖菜,热乎又暖身,用大白菜、豆腐猪肉丸子、香菇、西红柿这几样搭配炖一锅,有荤有素营养齐全,连锅端上桌,吃得汤都不剩,真是大赞!


【白菜香菇丸子砂锅】所用食材:豆腐猪肉丸子,大白菜,香菇,西红柿所用调料:盐,生抽,蚝油,料酒,葱蒜,植物油,辣椒酱,白糖制作步骤:1、丸子我用的自制豆腐猪肉丸子,你可以用自己喜欢的其它丸子,天冷了自制点各种丸子冷冻,炖菜的时候放一点,简单省事又好吃。大白菜清洗后用手撕成小块。


2、西红柿表面切十字,用开水烫一下撕去外皮,再切成小块。炖白菜我很喜欢加西红柿一起炖,不但增加营养,西红柿的酸味加白菜的鲜味混合非常好吃。香菇清洗干净,切去根部再切成厚片,或是直接整个入锅也可以。


3、炒锅烧热加少许植物油,下入葱蒜爆出香味,再加入西红柿煸炒几下,把西红柿的汤汁炒出来一些,加生抽、蚝油各1汤匙,加一点辣椒酱煸炒均匀。


4、加入适量清水,加点料酒、适量盐、少许白糖搅拌均匀,大火烧开煮一会,让西红柿的味道释放出来。


5、把香菇放入砂锅中,炒锅中的汤汁也一起倒进来,开火烧开后转小火煮约10分钟。


6、再加入白菜帮子、豆腐丸子,继续煮几分钟。白菜帮和白菜叶子不要同时入锅,不然白菜叶子煮太久就不好吃了。


7、最后再加入白菜叶子煮半分钟关火,一份热乎乎的砂锅菜就成了。


烹饪小贴士:1、砂锅有很好的保温效果,炖菜放入砂锅中炖煮一会再端上桌,直到吃到最后也是热的,但要注意使用砂锅的时候,尽量不要空烧骤然加热,煮好菜的砂锅,也不要直接放在瓷砖或是水泥地面上,容易导致砂锅炸裂。


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责任编辑:中华食品资讯网

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