这两种食材一鲜一香,搭配一起炒

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发布时间:2021-09-21 13:20
来源:未知
这两种食材一鲜一香,搭配一起炒

  我买菜有两种食材是每次必买的,一是豆制品,另外一种就是菌菇。这两种食材都属于百搭型,可荤可素,可以单独成菜,也可以搭配其它。如果两者搭配,那绝对是鲜香浓郁,比炒肉更受欢迎。今天分享的就是这种神搭配,香干炒蟹味菇。香干属于豆制品,蛋白质和钙含量都特别丰富,属于老少皆宜的食材。买的时候记得买原味的,鲜香软嫩,炒着吃更合适。而蟹味菇,和其它蘑菇一样,自带鲜味,是食材也是调味品,常吃对于增强体质很有好处。特别是早春时节,乍暖还寒,常吃蘑菇好处多多。

  这两种食材搭配,蟹味菇味鲜,香干香醇,一鲜一香,绝对是经典之搭。蟹味菇炒香干,另外还搭配了胡萝卜和青椒。蔬菜品种更多,颜色更好看,营养也更加全面,当然口感也会更丰富。这虽然只是一道素小炒,但是鲜香十足,我家每次做它,上桌比炒肉先光盘。

  蟹味菇炒香干【食材】香干、蟹味菇、青椒、胡萝卜

  【具体做法】1,先把所有的食材处理好。香干清水冲一遍,切成条。蟹味菇去根洗净,攥干水分。青椒去蒂去籽,洗净后切成丝。胡萝卜去皮,切成细条。

  2,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香。

  3,加入一点点老抽,1勺生抽,大火炒出酱香味。这一步很重要,酱油在炒过之后会更香,比出锅前放味道更好。

  4,倒入蟹味菇,继续大火快速翻炒。注意这里不要往锅内加水,蟹味菇水分比较多,炒一炒就会出汤。

  5,待蟹味菇炒熟,倒入青椒和胡萝卜,继续大火快速翻炒。

  6,最后加入适量盐调味,再加少许白糖增加鲜味,翻炒均匀即可关火盛出。

  香干和蟹味菇绝对是经典搭配,再加上胡萝卜和青椒,不仅味道好,营养也特别棒!


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责任编辑:中华食品资讯网

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