1道素菜,寓意花开富贵

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发布时间:2021-09-15 12:31
来源:未知
1道素菜,寓意花开富贵

过年最重要的也就是吃年夜饭了,每年的年夜饭都要露一手,每个人都大显身手,展示一下自己的厨艺。今天球球妈就教大家做一道好看又好吃的菜,叫做花开富贵。

别看这道菜非常美观,而且寓意这么好,它用到的食材可是非常简单的,而且都是纯素食,一点荤腥都没有,过年的时候经常吃一些油腻的,比如炸鱼,炸丸子,炸藕盒等等,吃多了油炸的就特别容易上火,所以必须有一些清淡爽口的小青菜搭配一下,这道花开富贵恰好就是最合适的啦,过年的时候如果你做这么一道菜端上桌,保证人人会夸你。

【食材准备】?

豆腐皮,芹菜,黄瓜,胡萝卜,甜面酱。

【烹饪步骤】

①豆腐皮本身是有一股浓浓豆腥味的,在做之前先要放入沸水锅里把豆腐皮煮上两分钟,这样去除豆腥味以后再去制作就非常好吃了。

②煮完豆腐皮的水不要倒掉,继续烧开以后再放入芹菜煮熟,把芹菜控水捞出来备用。

③黄瓜清洗好以后去掉头尾,中间不要切断,然后从一头开始向另一头分开,再切成1/4,接着再切成更细一些的条状。

④胡萝卜去掉皮,也是切成细一下的条状,为了方便操作在这里直接用擦子把它擦成细丝啦,这样也更细,卷的时候就更容易了。

⑤芹菜焯水以后就把它晾干,等了能凉了就把它切成长条状。

⑥取一张豆腐皮,把它摊平放到案板上,再依次摆上红色的胡萝卜丝和黄瓜,芹菜,摆的时候要紧实一些,不要特别松散,然后从一头开始向另一头卷起来。

⑦卷到头以后再把它切成3cm的菱形小块,切的时候要注意,大小切的均匀一些,否则最后摆出来的花瓣有大有小,非常影响美观,摆一圈的话一张豆腐皮是不够的,需要多次去操作,所以每一次卷的时候也要卷的均匀有序。

⑧切好了的菱形小块,把它摆到盘子中围上一圈,中间再放上一个容器,把自己喜欢吃的蘸料放进去,在这里我放入的是甜面酱,大家可以根据自己的口感去放就可以了。

⑨这样一道好看又好吃的花开富贵就完成了,寓意也非常好,马上就要过年了,要做一些吉祥如意,寓意非常好的菜品,就把这个保存起来吧,过年的时候准保能用得上。

【烹饪小提示】

1、这里面虽然是全是素菜,但是已经经过焯水这一步,其实所有的食材都是断生了的,一点都没有生味,所以在冬天吃的话也不用担心。

2、豆腐皮买回来千万不要把它切断,因为在卷的时候越大了越好卷,如果太小就很容易散掉。

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