黄豆出锅就成一道快失传的美食

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发布时间:2021-09-08 12:36
来源:未知
黄豆出锅就成一道快失传的美食

大家好,进入秋天以后,我们就要多注意一下了,不仅仅是衣物上的增添,还要更加注重饮食上的搭配均衡,尤其是要多吃上一些新鲜蔬菜水果。因为秋天的气候是非常干燥的,且随着时间的慢慢推移,也会变得越来越凉爽,只有正确的饮食选择,才能更好地贴秋膘,以应对寒冷的冬天。

这个时候,我们就可以多吃上一些黄豆,黄豆营养价值极高,富含了丰富的蛋白质,以及多种矿物质元素、不饱和脂肪酸等等。经常食用,能起到很好的美容养颜、减肥、预防心脑血管、降低血压等功效,可以说,黄豆是一道非常不错的食材,且其价格也卖得便宜,性价比很高。

黄豆制作方法多种多样,记住以后不要再打豆浆了,跟着我一起来学习一下以下黄豆的制作方法,将其倒入滚烫的油锅中,出锅秒变成一道经典美食。我也是最近才从爷爷那里偷学来的,没想到真香!好了废话不多说,跟着小编一起来学学这道黄豆美食吧。

【黄豆瓣】

原料:黄豆、食盐、红椒、青椒、大蒜、生姜、八角、香叶、生抽、洋葱、小葱、甜面酱、辣椒酱、面粉

制作:

1、准备一个大碗,往里倒入适量黄豆,再加入清水,下手洗去黄豆表面的杂质灰尘,洗好后把水倒掉,再次加入清水,给它浸泡4个小时左右。

2、黄豆浸泡好后控水捞出,直接放入锅中,再往锅里倒上适量的清水,盖上盖子大火煮15分钟。

3、准备一点红椒、青椒、大蒜、生姜,分别将其切成小块,再把所有食材放进绞肉机里,启动开关打碎,装碗备用。

4、15分钟以后,开盖往黄豆中加入两个八角,3片香叶,再放入两勺生抽,一勺食盐,搅拌均匀,继续煮15分钟。

5、准备半个洋葱,切成洋葱丝,准备一把小葱,切成长段。黄豆煮熟后夹出香料,沥干水分装入小碗中,然后往里加入一点面粉,充分搅拌均匀。

6、起锅多加入一些食用油,油热下入葱段和洋葱丝炸制,大概炸至金黄后夹出来扔掉,接着把搅碎的红椒等食材入锅,用中火不停的翻炒,全程大约8分钟左右。

7、炒好之后,再将黄豆入锅,快速的翻炒均匀,把黄豆里面水分炒干,大概10分钟左右。

8、然后往锅中加两勺生抽,一勺甜面酱,2勺辣椒酱,继续翻拌均匀。

9、最后出锅前再加上一小勺食盐,搅匀后出锅盛入碗中,一道自制的黄豆瓣就做好了。

10、吃不完的黄豆瓣,准备一个无水无油的容器装起来,在想吃的时候随时取即可。

小贴士:

1、黄豆可以提前一个晚上进行浸泡,这样炒出来的黄豆瓣更加入味好吃。

2、在翻炒时,一定要快速的不停炒制,防止糊锅,影响做出来的味道。

3、喜欢吃肉的朋友,还可以往里加入一些肉末一同炒制,不管是拌饭还是拌面,味道都非常香。

 

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责任编辑:中华食品资讯网

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