四川的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步

作者:
发布时间:2020-09-16 19:20
来源:未知
四川的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步


四川菜简称川菜,至今已有千年以上的历史,其特点是麻、辣、香油大、味厚,重用“三椒”,在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等,其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、干煸鱿鱼丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等,今天我们来看看四川的另一类美食,盘点下四川人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步,无从下嘴。

1、肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、干红辣椒花椒等。其特点麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠香辣无比,好多食客因为吃不惯肥肠的味道,就无福消受了。

2、夫妻肺片

夫妻肺片

夫妻肺片是是一道四川成都名菜,早在清朝末年在成都的街头巷尾就有这道小吃的售卖,其主要食材通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其特点是制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口,外地食客有些人第一吃还不能适应这种味道,其实多吃几次就会习惯的。

3、东坡松花蛋

东坡松花蛋又称东坡皮蛋,四川眉州地区传统名菜,其做工考究,制作出来的皮蛋,蛋白晶莹,透过蛋白里面的蛋黄清晰可见,且味道鲜美,风味独特,深受当地人喜欢,对于外地食客而言,好多人都接受不了松花蛋特有的那股味道,只能感叹无福消受了。

4、杜仲腰花

杜仲腰花是川菜的著名小吃,流行于川西广大地区,其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以“红白菜”佐食,别具风格,杜仲是一种药材,和腰子一起做成美食,对身体更有好处,不过有些人吃不了腰子的味道,即使处理再干净,吃时也能感觉出来。

5、梓潼片粉

梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一,早在光绪年间就有记载食用,主要食材是用绿豆和绿菜汁和淀粉制作而成,其特点色绿质嫩,柔滑而富弹性,整洁而层次分明,食时兑料讲究,多配以麻辣酸调料,味道独特。

6、简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食,其特点是肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长,对简阳人来说,羊肉汤是一种极好的便餐,也是一种饮食文化。每年冬至时节,简阳市都会举办羊肉美食节,用简阳人们的话来说“冬至喝羊肉汤,一冬都不生冻疮”。但对于外地食客而言,吃不惯羊膻味的想喝上一碗美味的羊汤,还真需要慢慢适应。

7、油茶馓子

油茶馓子是四川南充市阆中特色美食,街坊上的人,特别是一直居住在古城区里的人,早上起来,都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶,特点是凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲。

8、四川家常酸辣汤

四川家常酸辣汤是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系,以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成,特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受大家的欢迎,好多人喝不惯酸辣汤是其浓重的胡椒味,就像头一次喝胡辣汤一样,只要多喝几次,就会适应了,时间久了不喝会想的。

9、南部肥肠

南部肥肠,指四川省南部县的肥肠,肥肠各地都有,但是烹饪技术却各有千秋,能烹出品位、烹出特色、烹出招牌的,大概要首推四川省南部县的肥肠了,南部肥肠以色艳、味美、汤鲜、爽口、老少皆宜而闻名川内。

10、双流老妈兔头

天府之国成都,历来以“美食发源地”著称,双流老妈兔头就是一道以兔子头为主要食材制作的美味川菜,兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一,夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的,对于没吃过兔头的人来说,光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了,而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头,那是一边咽口水一边说,恨不得马上来几个解馋。


TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:简单美味的家常菜,食材简单味道却不一般
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |