这六道菜,不需要放一点油!

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发布时间:2020-05-15 16:34
来源:未知
这六道菜,不需要放一点油! 


不用下油锅啦!今天为你推荐的6款菜,不放一滴油,就能让吃得很过瘾!怎么样,你中意不?放开肚子大胆滴吃吧!
 
无油版红烧肉
 
 
 
五花肉1000克、食盐适量、冰糖适量
 
八角2个、桂皮1块、老抽适量
 
香叶3片、茴香1撮
 
1.五花肉切块,冷水入锅,倒入料酒
 
2.大火煮开后转中小火,并撇去浮沫,尽量撇干净,捞出,把水倒掉
 
3.将锅洗净,重新倒入开水,水一定要多一些,放入五花肉,继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时
 
4.半小时后,撇去周围浮着的油分
 
5.根据个人口味和汤的颜色加入老抽
 
6.投入桂皮,八角,香叶,茴香粒,继续小火加盖煮半小时
 
7.半小时后连汤带肉倒入砂锅
 
8.根据个人口味加适量冰糖
 
9.加盖小火最后炖半个小时出锅
 
无油白胡椒虾
 
 
 
对虾250克、食盐适量、蒜5瓣
 
料酒1勺、白胡椒半勺、小葱适量
 
1.剪去虾的胡须和脚
 
2.用剪刀从虾头和身体接缝处,沿着背部剪到尾部,用牙签从中间挑出泥肠
 
3.大蒜剁碎
 
4.把锅烧热后加入对虾,加入白胡椒粉、蒜泥和盐调味
 
5.加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色、料酒完全收干,撒上葱就可以出锅
 
香菇蒸鳕鱼
 
 
 
鳕鱼1块、干香菇2朵、姜3片
 
料酒1小勺、小葱2根、蒸鱼豉油1大勺
 
1.香菇泡发洗净切片,小葱切段,姜切丝
 
2.葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上
 
3.将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油
 
4.轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材
 
5.蒸箱附带的蒸盘内放入热水,再放入鳕鱼隔水蒸
 
6.蒸箱按普通蒸模式,100度10分钟,最后食用时撒上葱花即可
 
梅菜扣肉
 
 
 
五花肉250克、梅菜1棵、普洱茶5克
 
食盐5克、冰糖5克、姜2片、蒜5瓣
 
料酒5克、生抽5克、老抽5克、水适量
 
1.五花肉切片,洗净,梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上
 
2.用普洱茶浸泡 片刻,去油腻,在炒锅里放少量的水,把五花肉放进去,小火慢慢逼出油脂,捞起待用
 
3.在碟子里放生抽、老抽、冰糖、料酒,放入浸泡片刻
 
4.把上色了的五花肉摆整齐,利用五花肉出来的猪油炒香姜粒和蒜蓉
 
5.加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻,把炒香的梅菜粒放在五花肉上面
 
6.盖上合适的碟子,用中小火蒸1小时,蒸好后倒扣即可
 
双椒锡纸牛肉
 
 
 
牛肉300克、红椒1棵、朝天椒1棵
 
洋葱1头、草菇8朵、木耳(水发)1小把
 
食盐1茶匙、姜1大块、生抽1.5汤匙
 
水淀粉1小碗、香菜4棵、黄酒1汤匙
 
黑胡椒几十粒、白糖1/2汤匙

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