美食推荐玉米炖排骨,豉汁焖凤爪

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发布时间:2020-03-20 09:00
来源:未知
美食推荐玉米炖排骨,豉汁焖凤爪


材料:排骨、玉米、扁豆、葱、姜、油、盐、生抽、料酒、老抽、白糖、香叶、八角
做法:
1.排骨用清水冲洗干净,沥干水分。玉米切成块。
2.扁豆去头、去尾,撕去老筋后洗净,斜切成两段。
3.生姜切片,大蒜去皮,葱切葱花,八角、桂皮、干辣椒洗净待用。
4.锅内放入适量的水,冷水下入排骨,煮出血沫后,用清水冲去浮沫,沥干水分备用。
5.另起锅放入适量的水烧开,加入几滴油,下入扁豆,焯烫两分钟后捞出,沥干待用。
6.热锅放油,下入八角、桂皮爆香后,放入排骨,将排骨煎至两面微黄后,下入一小勺料酒炒匀。
7.再放入玉米块、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油炒匀。
8.加入热水,盖上锅盖,小火煮30分钟。
9.放入扁豆,炒匀后,盖上锅盖,再焖煮5分钟,放入葱花炒匀即可。
1、麦芽糖入微波炉高火打3分钟至融化,然后均匀地涂在凤爪上。
2、锅入色拉油烧至八成热,下入凤爪中火炸至外皮金黄并起小泡,捞出后入热水浸泡20分钟。
3、锅留底油烧热,下入干辣椒40克、葱、姜各30克、八角12克炒香,下入凤爪2千克煸炒均匀,加入高汤没过凤爪5厘米,调入一品鲜酱油75克、蒸鱼豉油20克、盐15克、味精10克、鸡精8克、白糖8克烧开,倒入盛器中,封上保鲜膜,上笼旺火蒸30分钟至酥软。
4、花生入清水泡透,捞出后放入净锅,加清水、八角、盐小火煮20分钟。
5、取熟凤爪300克、熟花生150克入净锅,加入适量原汤、少许红椒圈,大火收汁,装入砂煲中即可。
食材:长豆300克,茄子2个、盐、油、生抽、蒜,姜各适量。
1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。
2、姜切末,蒜切末。
3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
虾米冬瓜球  
原料
冬瓜、虾皮、枸杞
1、将冬瓜去皮,去瓤。
2、用挖球器挖出冬瓜球。
3、将提前泡好的枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍。
4、冬瓜球入油锅翻炒1分钟。
5、加入清水,再加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐即可。

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