美食推荐:燕麦沙拉虾,鲫鱼西红柿汤

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发布时间:2020-03-19 16:06
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美食推荐:燕麦沙拉虾,鲫鱼西红柿汤


燕麦沙拉虾

做法:1、在牡丹虾的背部划一刀,飞水后卷裹成虾球,冰镇待用。

2、把冰镇后的虾球控干水份,加入沙拉酱50克、芥末3克、柠檬汁5毫升拌匀,注意要让沙拉酱裹匀每一个虾球。

3、把裹匀沙拉酱的虾球逐个裹匀燕麦片,然后装盘点缀即可。

 

 

 

鲫鱼西红柿汤

材料:鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量

做法:

1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用。

2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。

3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮。

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。

 

 

蒜香空心菜

材料: 空心菜500克、大蒜3头、鸡精 适量、盐1/2茶匙。

做法:

1.空心菜洗净后切掉根部硬梗,然后折成小段备用;

2.大蒜切成末备用;

3.锅中放少许的猪油,5成热时放入大蒜末爆香;

4.然后放入折好的空心菜翻炒均匀;

5.菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可;

 

 

茄子和蛤蜊

材料:蚬子蛤150克 紫蒂茄子1个,小葱适量 香菜少许 大蒜少许 姜少许

做法

1、准备食材

2、茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟,茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用;

3、葱姜蒜切碎,干红辣椒切段备用;

4、起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段;

5、下入茄条大火翻炒至软;

6、调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面;

7、盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口;

8、调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可。


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