炒猪肝,先焯水还是直接炒?

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发布时间:2020-01-14 18:44
来源:未知
炒猪肝,先焯水还是直接炒?


青椒是生活中常见的食材之一,一般做菜的时候都喜欢搭配青椒,不仅仅是因为青椒的口感脆爽,味道香辣。更是因为青椒的营养丰富,青椒味道辛辣,能够通过发汗降低体温,缓解肌肉疼痛,同时青椒中有一种辣椒素是一种抗氧化的物质,可以阻止细胞癌变的过程,而且它的味道还可以刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化,促进新陈代谢,防止体内脂肪堆积。


猪肝中含有丰富的蛋白质,铁等元素,是最理想的补血佳品,具有补肝明目,养血的作用。同时还富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,吃起来非常的好吃又美味。


青椒和猪肝是一种绝佳的搭配,用青椒炒猪肝可以有效促进猪肝中维生素的吸收,对身体有很高的营养价值,但是需要注意的是,炒猪肝之前一定要将猪肝清洗干净,否则残存的有毒成分对身体有一定的危害。

——【青椒炒猪肝】——

【主要食材】:青椒,猪肝,红辣椒,洋葱,葱,姜

【调料】:料酒,生抽,老抽,蚝油,盐

【具体制作步骤】:


1、首先将猪肝中加入清水,没过猪肝,浸泡1-2小时,然后将浸泡好的猪肝,清洗干净,切成片状,然后再加入清水,清洗掉血水和杂质


2、将清洗好的猪肝中放入料酒,生抽,老抽,蚝油,适量的盐,胡椒粉去腥,抓拌均匀,然后再放入适量的淀粉,锁住水分,最后再放点食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右


3、准备青红辣椒,将辣椒去头去籽,然后切成菱形块,红辣椒也切成菱形块,然后将葱切成片,姜切成丝,再准备两个干辣椒切成段备用;将洋葱切成块,然后抓散备用


4、锅中倒入适量的油,油热之后放入腌制好的猪肝,用筷子搅散,将猪肝炒至变色,然后捞出控油,


5、锅中倒入适量的油,油热之后放入葱姜干辣椒炒香,然后再放入切好的青红辣椒,将青红辣椒炒一下之后放入洋葱,翻炒均匀,然后再倒入猪肝,下面我们调一下味,放半勺盐,翻炒均匀即可出锅



好了,这样一道简单又美味的青椒炒猪肝就做好了,做法简单又家常,而且非常的营养又美味,喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【烹饪小贴士】:

1、猪肝在吃之前一定要清洗干净,首先将猪肝放在清水中,清水一定要没过猪肝,浸泡1-2小时,然后在用清水清洗一下,切成片状之后再用清水多清洗几遍去除血水

2、猪肝先腌制一下,这样可以有效去除猪肝的腥味,吃起来味道更好

3、洋葱也可以最后放,这样吃起来更加的爽口又美味,

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责任编辑:食品网2

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