热热乎乎来一碗羊肉焖饼,这个冬天不再冷

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发布时间:2019-12-03 11:05
来源:未知
热热乎乎来一碗羊肉焖饼,这个冬天不再冷

很多人都知道新疆有三美:人美、景美、食美!今天我专门挑出来我们家乡的一道美食---新疆巴里坤正宗羊肉焖饼介绍给你,在这个吃羊肉的季节,热热乎乎来一碗羊肉焖饼,让这个冬天不再冷。

一、主料:羊排500克,中筋粉500克

二、辅料:菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、洋葱

三、操作步骤:

A、把排骨切块,下凉水的汤锅里煮开捞起。青红辣椒洗净切块,洋葱切块。

B、热锅凉油,菜籽油烧到7成,下羊排翻炒出水分。加入姜、草果、花椒粒翻炒出香味;再加辣子酱、老抽翻炒均匀上色,持续翻炒羊排成金黄色,水分炒干。

吃羊肉的季节,热热乎乎来一碗羊肉焖饼,这个冬天不再冷

 

吃羊肉的季节,热热乎乎来一碗羊肉焖饼,这个冬天不再冷

 

C、加开水大火烧开,转中小火炖40分钟(水一定要加够),羊肉焖饼的汤一定要多。

D、这时面粉加羊肉汤、香豆子,用筷子搅拌均匀,凉一会和成面团,醒20分钟。在分成小剂子,擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼。

吃羊肉的季节,热热乎乎来一碗羊肉焖饼,这个冬天不再冷

 

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E、把饼子放在羊肉上面,浇点羊肉汤,再放一张饼子,再加羊肉汤,如此这样做完,饼子把羊肉盖好,加锅盖焖10分钟,捞出饼子。

F、锅内加盐、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀即可。

吃羊肉的季节,热热乎乎来一碗羊肉焖饼,这个冬天不再冷

 

G、烧好的羊排装盘,将饼子铺在羊排上面,再浇些汤汁在上面。

吃羊肉的季节,热热乎乎来一碗羊肉焖饼,这个冬天不再冷

 

大功告成了,开吃,满嘴的哈喇子忍不住往出流啊!家乡美食,让我垂涎不已!


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