怎样才能做出美味的手撕鸡?

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发布时间:2019-11-08 14:13
来源:未知
怎样才能做出美味的手撕鸡?

记得自己第一次吃手撕鸡的时候就喜欢上了这个简单的美味,手撕鸡是一种凉拌的鸡肉,虽然说是一道凉拌菜,但是味道和口感一点都不逊色那些经过长时间精心烹饪锅的美食,尤其是它的口感十分清爽,一点都吃不出肉菜“油腻”的感觉。

看到这相信已经有很多朋友非常的想要吃手撕鸡这种美味了吧?手撕鸡就是有这样的魅力,即便只是想一想就会流口水,吃一顿真的是超级美味又享受的。

 

因为手撕鸡属于凉拌菜的原因,很多人都曾经在家里面自己做过手撕鸡这种美味,但是很多人发现自己在家里面做的手撕鸡并没有外面的那么美味,尤其是我们自己家里面做出来的手撕鸡口感比较柴,吃起来也不是特别入味,而且很多人感觉自己家里面做的手撕鸡比较油腻,这是怎么回事呢?

今天就为大家分享一道非常好吃的手撕鸡做法,如果喜欢吃手撕鸡的话就来看一看吧,这样做出来的手撕鸡味道和口感都不比外面饭店里面的差哦。怎样才能做出美味的手撕鸡?大厨透漏多加一步,手撕鸡鲜嫩可口。

 

第一步:市场上面新买回来的鸡肉用清水清洗干净,紧接着准备一盆清水,让鸡肉放到清水当中浸泡半个小时左右,将鸡肉里面的血水全部的清除干净。

提示:做手撕鸡大家最好选择新鲜的鸡胸肉或者是鸡腿肉,这个部分的鸡肉口感鲜嫩有弹性,吃起来也非常爽快好吃。鸡肉提前用清水浸泡可以去掉鸡肉里面的血水,这样鸡肉吃起来就不会有很腥的感觉了。


第二步:大家等到浸泡鸡肉的清水完全没有血水了之后将鸡肉放到锅里面,紧接着向锅里面加入足够量的清水给鸡肉焯水,焯水之后用温水将鸡肉洗一下,锅里面的水也倒掉,换上新鲜的水。

第三步:再一次换上清水之后将鸡肉再放到锅里面,继续向锅里面加入适量的姜片还有料酒,开火将鸡肉完全煮熟。

 

第四步:鸡肉煮熟之后捞出来放到冷水当中过一下冷水,等到鸡肉冷却之后将鸡肉撕成一丝一丝的形状之后装到碗里面。

提示:关于手撕鸡的做法,大厨说鸡肉过冷水是窍门,多加这一步才能做出鲜嫩可口的手撕鸡。

第五步:另取一个小碗,向碗里面加入适量的生抽、食用盐、陈醋、白糖、香油、鸡精、辣椒油还有蒜蓉,将它们完全搅拌均匀之后倒入鸡肉上面,可以根据个人喜好加上适量的香菜(也可以不加),搅拌均匀之后放到冰箱里面冷藏10分钟左右,这样一份鲜嫩入味的手撕鸡就做好了。


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责任编辑:食品网1

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