重庆辣子鸡的做法,辣得过瘾

作者:
发布时间:2019-11-01 18:20
来源:未知
重庆辣子鸡的做法,辣得过瘾


老爸说,在遇到我妈的前20年他都是不吃辣的。老爸和老妈是经人介绍相识的,他们俩第一次约会,是在一个中餐馆,老爸让老妈先点菜,老妈边看菜单边说:我这人其实不怎么挑食,就是爱吃辣,只要有辣椒,白米饭就能吃2碗,你呢?老爸被这个问题难住了,一是他确实不能吃辣,二是眼前这个洒脱的姑娘他又着实喜欢,为了留下好印象,老爸硬着头皮说:吃!


那顿饭吃的老爸一把鼻涕一把泪,但还是硬着头皮吃了个一干二净,用老妈的话来说:那家馆子的水都快被他喝光了!不过这样一吃又是二十几年,老爸已经成了一位吃辣高手,最喜欢的就是那道重庆辣子鸡,辣得过瘾,香得入骨,一周不吃就想得慌!


【准备食材】:鸡腿

【准备辅料】:油盐、葱、花椒、大蒜、料酒、白糖、生姜、酱油、干红椒

1 :鸡腿洗净剁成小块放入碗中。


2 :碗中加入适量食盐、酱油、淀粉、料酒用手抓匀,腌制30分钟。


3 :干红椒用剪刀剪断备用,花椒备好。

4 :生姜切条,蒜瓣切片,葱切末。


5 :锅中放油,油热后,下入腌制好的鸡腿肉,炸制表面边干成深黄色,捞出控油。


6 :锅留底油,下入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。


7 :下入炸好的鸡块,加入少许白糖中和辣味。


8 :起锅前撒入葱末即可!


9 :成品展示!



鸡腿肉有事先腌制过,所以味道应该是足够了的,出锅之前尝一尝,如果觉得味道不够可以再加一些,不过最好是在腌制的时候把味道放足够,因为炸过的鸡肉质地比较紧密,加了盐也只是在表面,不能入味。这道菜辣椒圈就是要多,不过还是根据自己的口味添加,喜欢吃辣就多一些,要的就是在辣椒丛中找肉的感觉!


TAG标签:

责任编辑:食品网2

上一篇:走最难走的山路,吃最正点的美味
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |