新疆时时彩开奖结果ios安卓下载_娱乐在线2019官方正版推荐香港六合彩开奖手机app下载!:_红豆年糕和驴打滚

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发布时间:2019-10-31 11:25
来源:未知
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手把手教你做北京经典名小吃:红豆年糕和驴打滚

 

一次参加朋友聚会,朋友带来的这款红豆年糕很受欢迎,糯而不腻满口乳香。仔细询问制作过程,非常简单易行, 用微波炉就可以搞定。周末即动手制作了这款年糕。生手初学几乎是零失败率。制成后的年糕可以切块放入密闭容器里,室温下两三天内都是软的。再吃不完就放冰箱里保存,吃的时候放微波炉里热软即可。

手把手教你做北京经典名小吃:红豆年糕和驴打滚

 

红豆年糕材料:

1: 糯米粉一包(400克),糖半杯。

2:鸡蛋两只,牛奶3杯,食用油半杯。

3:红豆沙1.5杯。
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红豆年糕制作步骤:

1: 红豆制作:红豆300克和3杯水,高压锅压50分即可。为了保持红豆的完整性,此步不需要压碎红豆。煮红豆时水多些也没有关系,煮熟后取出所有的红豆,剩余的液体加糖就是美味的红豆汤了。

2: 将上述所有材料混合均匀成糊状。

3: 容器边抹油,倒入搅好的糊。表层随意放入各种干果。

4: 盖上保鲜膜,微波炉15分钟即可。注意各家微波炉功率不同可自行调整时间,用一竹签插入年糕内没有粘物就表示熟了。

5: 凉后切块。

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用同样的材料,加上黄豆粉就可以制作老北京的传统小吃之一,驴打滚。再接再厉,今天终于制作成功了北京驴打滚。成品黄、白、红三色分明,煞是好看。

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驴打滚制作材料(这个配方可以做2份)

1. 糯米粉1包(400克),糖半杯。

2. 鸡蛋2只,牛奶1杯(注意牛奶减量),食用油半杯。

3. 红豆沙1.5杯。

4. 炒熟的黄豆粉少许。

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做出好吃正宗的驴打滚的关键之一就是红豆沙。做驴打滚时里面的豆沙馅不能太干,太干不好卷,也不能太稀,太稀用刀一切就流出来了,注意这个度,最好是红豆沙在面片上刚刚能摊开就好。

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买来的黄豆面要先炒熟,熟后的黄豆面呈金黄色有浓郁的豆香味。

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驴打滚制作步骤:

1: 红豆沙制作与上述红豆年糕相同,不同的是红豆煮熟后需要用勺子碾碎,加油及糖混合。

2: 除了炒熟的黄豆粉及红豆沙外,所有材料混合均匀成糊状。

3: 容器内放入一张大保鲜膜,倒入一半搅好的糊状混合物。

4: 容器外盖上保鲜膜,微波炉9分钟即可。注意各家微波炉功率不同可自行调整时间,用一竹签插入年糕内没有粘物就表示熟了。整个过程需要用保鲜膜密封,以防糕体边缘变硬。糕体变凉但还有余温时,开始进行第五步。

以上这些步骤与红豆年糕制作完全相同,注意以下步骤:

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5: 均匀的铺一层红豆沙在年糕表层,借助底层的塑料薄膜把年糕卷紧。

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6: 把卷好的糕体放在铺满黄豆粉的台面上。

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7: 切段。切驴打滚的时候要用快一点的刀,刀太钝切的时候容易流馅。

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好、大功告成了!剩余的黃豆粉不要扔掉,可以直接做奶茶哦,同样香气浓郁。

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比较而言,红豆年糕简单易做,驴打滚虽然制作方法复杂一些,但香气更加浓郁。

 


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责任编辑:中华食品资讯网

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