美味诱人的几道家常菜,好吃不腻

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发布时间:2019-09-10 14:38
来源:未知
美味诱人的几道家常菜,好吃不腻

清蒸鱼

 

 

食材:新鲜鱼1条,生姜1块,料酒适量、盐适量、小葱6根, 蒸鱼豉油2勺,食用油

做法:

1、葱一部分切丝,另一部分切段;姜切丝,鱼清洗干净备用。用刀沿鱼背划上几刀,放入姜丝、料酒、盐抹匀,腌制10分钟。

2、盘底铺上葱段、姜丝,放入腌制好的鱼(腌制鱼的汁不要),将盘子放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。

3、取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,起锅烧油淋在鱼身葱丝上,再淋上蒸鱼豉油即可。

香辣排骨

 

 

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法:

1、 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2.、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5、下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6、 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。


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