澳门真人赌场注册:最适合这两道美食上桌,滋味独特,味道一绝

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发布时间:2019-09-07 20:16
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我这次给大家准备了两道美味,一道是香橙虫草鸭,另外一道芋头香酥鸭。我认为香橙虫草鸭这道美食最大的特点就是滋味独具,香气浓郁,鸭肉嫩,汤汁鲜醇,营养丰富,而芋头香酥鸭这道美食最大的特点就是色泽金黄,芋头松香,鸭肉酥嫩,风味独具。这样滋味独特的鸭肉美食,小编见得还真不多,今天就来介绍两道给大家:

第一道美食是香橙虫草鸭

香橙虫草鸭的原料准备:

我们需要准备这样一些原料,例如净鸭肉250克,虫草4根,枸杞30粒,冬笋50克,胡萝卜50克,大脐橙4个,精盐2克,味精1克,白糖5克,鸡蛋清20克,干淀粉20克,水淀粉30克,鸡油4克,料酒少许。

香橙虫草鸭的制作步骤:

首先,我们将净鸭脯肉治净,切成1厘米见方的小块;虫草、枸杞用水发好后,将虫草放一小碗中入笼蒸一下取出;冬笋、胡萝卜分别切成0.5厘米见方的丁:鸭脯肉丁中加入少许精盐、料酒码入味,再加入蛋清淀粉拌匀。

其次,我们再把脐橙洗净,在离蒂部约2厘米处,用小刀将脐橙划成锯齿形一圈,取下盖,将翻取出,榨成汁,外壳处理干净,放入大凹盘中放好,作为盛具。

最后,只需要把锅放中火上,下油烧至四成热,下入鸭脯肉块划开,再放入枸杞、冬笋、胡萝卜滑熟,加入鲜汤、泡虫草的汁、精盐、味精、白糖及橙汁,烧开,用水淀粉勾芡,放入鸡油推匀,起锅舀入四个脐橙壳中,插入虫草即可,美味就做好了。

香橙虫草鸭是一道俘获众多吃货芳心的美食,下面这道芋头香酥鸭也不例外,同样是色香味美。

第二个美食是芋头香酥鸭:

芋头香酥鸭的原料准备:

我们需要准备这样一些原料,例如净鸭1只(约重1000克),芋头400克,烫熟的澄面75克,猪油40克,葱结15克,姜块15克(拍松),料酒25克,精盐12克,花椒10粒,茴香3克,桂皮1块,花椒盐10克,番茄沙司50克,干淀粉15克,色拉油1000克(约耗75克)。

 

芋头香酥鸭的制作步骤:

首先,我们将净鸭从背部开刀,用刀背斩断翅膀、腿骨,取花椒和盐拌匀抹遍全身,装入容器中,放入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒,上笼蒸熟,取出去葱结和姜块、香料、鸭骨待用。将芋头修去外皮,改刀块,放容器中上笼蒸烂,压成芋泥,放入澄面、猪油拌匀成芋头馅。

其次,我们再将鸭肉皮朝下平放盘中,肉面撒上一层干淀粉,将芋头馅平抹鸭上按实。最后,只需要把锅放火上,下油烧至七成热,放入芋头鸭,炸至金黄色,捞出改刀装盘,配花椒盐、番茄沙司味碟上桌,蘸食,美味就做好了。

 

香橙虫草鸭和芋头香酥鸭的小窍门:做香橙虫草鸭时,要注意橙子壳不要破损,以免漏汁:虫草应插入每个橙子中间。芋头香酥鸭制作过程中,鸭子蒸制要掌握好时间,不要蒸得过烂,以免去骨不成型;芋头馅与净鸭要粘紧,以免炸后松散。以上就是关于香橙虫草鸭和芋头香酥鸭这两道美食的介绍。


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责任编辑:中华食品资讯网

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