鲜嫩多汁的家常菜,营养又美味

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发布时间:2019-08-13 09:18
来源:未知
鲜嫩多汁的家常菜,营养又美味


砂锅羊排

 

 

主料:羊排200克 胡萝卜50克 料酒3毫升 白砂糖5克 食盐3克,老抽3毫升 辣椒酱适量 八角1个 桂皮1段 葱少许 红曲粉适量

做法:

1、羊排洗净,入冷水锅,加料酒焯水

2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末

3、所有调味料倒入小碗调匀,加少许红曲粉,太多会苦,调料和羊排抓匀,腌渍一小时

4、腌渍好后加适量清水和香料,全部放入高压锅,上气后小火炖35分钟,自然解压后加入胡萝卜块,开大火收浓汤汁,胡萝卜软烂后即可盛出食用

尖椒肥肠

 

 

食材:青红椒200克;肥肠200克、油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、年夜蒜各适当。

做法

1、肥肠事前卤熟,切成小块。

2、青红椒切滚刀块,年夜蒜切粒。

3、起锅,煸喷鼻蒜粒。

4、下青红椒炒至断生,放少量盐使之有个底味,然后盛出备用。

5、炒完青椒残剩的油可用来煸喷鼻辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按本身爱好的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料。

8、大火炒匀,便可出锅。

香菇蒸鸡

 

食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

做法:

1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。


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