4款炒面做法 简单易学 营养又美味

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发布时间:2019-04-15 20:48
来源:未知
4款炒面做法 简单易学 营养又美味

当今社会面条的吃法是越来越多,炒面就是其中一种。炒面是风靡全国的一款传统小吃,其制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、有才、葱等等,可以说口感鲜美,营养丰富。可以说是一年四季皆宜的主食。今天小编在这里就位大家介绍几款炒面的做法,话不多说让我们一起看看吧!
一、酱油炒面

用料
卷心菜叶3大片;海苔丝一小把(可选);日式炒面专用面条1包;鸡蛋1个;胡萝卜半根;培根2片;洋葱1/4个;蟹味菇半把(可选);鲣鱼花一小把(可选);生抽;老抽少许;油
做法
1.卷心菜叶洗净,切掉硬梗,切成宽条。
2.胡萝卜去皮切成丝,洋葱去皮切成细条,蟹味菇切掉根部,用手分离。
3.培根切成小块。
4.把日式炒面专用面拆开,放在漏盆中,把煮沸的开水浇在面上,用筷子小心把面搅散开,沥干备用。
5.锅里倒油,因为要炒面,油量要比炒菜稍大一些,大火,按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、蟹味菇和培根片翻炒,加生抽调味。
6.炒熟后倒入沥干的面条,为调整颜色可加入老抽,减至中火,炒至面条上色均匀,关火,装盘。
7.干净平底锅,少许油,中火,打入鸡蛋,慢煎至蛋白全熟后关火。
8.把溏心荷包蛋放在炒面上,旁边撒上海苔丝和鲣鱼花即可。
二、西红柿洋葱炒面

用料
面条100克;洋葱50克;西红柿一个;鸡蛋一个;生姜;葱;胡椒粉;生抽;芝麻油
做法
1.西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花。
2.将面条煮熟后放入冷水中,过凉后捞出沥干待用。
3.热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用。
4.锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味。
5.下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀。
6.放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。
三、虾仁肉丝炒面

特点:
虾仁肉丝炒面是南方特色风味面食,是以挂面、羊肉、鲜虾仁、山药等原料,经炒制而成的风味炒面。其特点是面条爽滑,味美鲜香。
原料:
挂面150克,羊肉、鲜虾仁各75克,山药(去皮)25克,料酒15克,精盐3克,味精2克,湿淀粉5克,鲜汤50克,油250克。
制作方法:
(1)羊肉、山药均切成丝。羊肉丝、鲜虾仁分别用料酒5克、精盐0.5克、水淀粉2.5克拌匀,入味上浆。
(2)挂面下入沸水锅中煮熟捞出。虾仁下入烧至四成热的油中滑熟,倒入漏勺。
(3)锅内放油20克烧热,下入羊肉丝炒熟,下入山药丝炒匀。烹入余下的料酒炒开,加鲜汤炒匀至熟,下入煮熟的挂面翻匀。下入滑熟的虾仁、余下的精盐,翻炒至人透味,加人味精翻匀,出锅装盘即成。
四、三丝炒面

用料
面饼2个;鸡蛋2个;胡萝卜1小段;生菜3片;盐少许;酱油少许;老干妈(风味鸡油辣椒)适量
做法
1.首先将面饼放冷水泡开~(这样泡开的面超起来超级爽口)面泡好以后沥干水份。
2.大概泡半小时,面散开就可以捞起来沥干一下水份。
3.鸡蛋打散,加少许盐调味。放平底锅摊成鸡蛋饼,摊好以后切成条状备用。
4.胡萝卜切成细丝,生菜洗干净切成细丝。
5.锅放油,下胡萝卜丝翻炒至胡萝卜丝变软。
6.下面条翻炒,下少许盐炒一下。
7.面再翻炒几下加入酱油翻炒。
8.炒至面上色均匀以后加入老干妈,翻炒几下。
加入鸡蛋丝和生菜丝,炒至菜有点软就可以关火了。
怎么样上面这4道炒面的做法大家学会了吗?其实就是这么简单,不妨您也尝试着做一做着营养又美味的炒面吧。


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