学会这四道家常菜,家里来客人再也不用下馆子!

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发布时间:2018-05-16 14:42
来源:未知
学会这四道家常菜,家里来客人再也不用下馆子!

大家好啊,好久不见了!花家姐又回来了,这段时间没有更新,不知道各位花粉们有没有想我了?想我了就回复1,我再考虑要不要继续跟新~

最近花家姐在忙工作上的事情,都忘记跟新了,原谅花家姐~昨天花家姐家里来客人了,花家姐没有直接下馆子,而是在家里做了一些家常菜招待,以为他们会吃不惯,但是客人们都赞不绝口,吃光了盘,花家姐算是满足的了。那么今天花家姐还是按照老规矩,约大家一起来做这几道家常菜,希望你们如期赴约~

红烧排骨

学会这四道家常菜,家里来客人再也不用下馆子!

材料:

猪小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干辣椒适量,五香粉1茶匙,花椒半汤匙,八角2个,料酒2汤匙,鸡粉1汤匙,姜适量,盐适量,葱适量

做法:

1、排骨洗干净,斩断备用;姜切片,葱切段,干辣椒切成两半;

2、锅中放水,然后放入花椒,水煮开后放入排骨,焯水,捞出沥干水后备用;

3、锅中放油,放入姜葱八角爆香,然后放入排骨,炒到微黄然后放入干辣椒,继续翻炒,直至排骨边缘有点微黄,就放入料酒,翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽,同时撒入五香粉,翻炒均匀后,放入清水,刚好浸没排骨,大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉,翻炒一下,转为大火收汁就可以出锅了。

鱼香肉丝

学会这四道家常菜,家里来客人再也不用下馆子!

材料:

猪里脊肉350g,冬笋1根,胡萝卜1小根,黑木耳4朵,酱油3茶匙,醋4茶匙,料酒1勺,姜葱蒜适量,豆瓣酱2勺,食用油适量,盐适量,砂糖4茶匙,鸡粉适量

做法:

1、猪里脊肉洗干净,切丝,然后用冷水浸泡直至泡出血水;黑木耳用温水泡发;胡萝卜切丝;冬笋切丝;姜葱蒜切末;

2、肉丝加入料酒、盐、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制半小时;

3、调配鱼香汁:用一个碗装入姜葱蒜末,然后加入1勺盐、3勺酱油、1勺淀粉、4勺醋、5勺水调匀备用;

4、锅中放油,油热后放入肉丝翻炒,直至肉丝变白,然后转中火放入豆瓣酱,炒出红油后放入胡萝卜丝、冬笋丝、黑木耳丝大火翻炒至熟,然后倒入调好的鱼香汁,大概翻炒1分钟,就可以出锅了。

梅菜扣肉

学会这四道家常菜,家里来客人再也不用下馆子!

材料:

猪肉(前臀尖)250g,梅菜1袋,八角3颗,生抽10-20ml,老抽10ml,料酒10ml,鸡粉1小勺,糖1小勺,水适量,葱、香菜各一根

做法:

1、梅菜提前处理,提前一个晚上将梅菜泡好,可以去除多余的咸味;

2、猪肉洗干净,放入开水中烫一下捞起浮沫,煮半小时左右;然后将煮好的猪肉放入锅中煎,记得只煎猪皮那一面,为了是能够让猪肉更紧实,好切开;接着就将猪肉切成薄片

3、将切好的猪肉整整齐齐的放在盘子中备用;

4、将泡好的梅菜洗干净,记得一定要洗干净,因为梅菜的沙子挺多的,要不然到时候吃的时候都是沙;然后将洗干净的梅菜放入刚刚铺好的肉片上面;

5、取一个小碗,放入老抽、生抽、鸡粉、糖、料酒调匀,然后均匀倒入扣肉和梅菜当中,然后再将梅菜压一压,腌2个小时备用;

6、蒸前铺上锡纸,两边不要压实,放入锅中蒸1-1.5小时就可以了;

7、然后拿一个比蒸碗大的碗,将蒸碗翻转,再撒上香葱和香菜就可以食用啦~

干煸豆角

学会这四道家常菜,家里来客人再也不用下馆子!

材料:

扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐和糖各适量

做法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和少许糖,炒匀即可。


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责任编辑:中华食品网

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