鲜美、酸辣、开胃的家常菜,配米饭吃

作者:
发布时间:2022-08-05 19:37
来源:未知
鲜美、酸辣、开胃的家常菜,配米饭吃

排骨焖苦瓜
 
 
 
用料
 
主料猪小排400克苦瓜3个
 
辅料蒜3瓣姜3片盐1小勺糖1小勺酱油1大勺老抽1勺鸡精1/2茶匙白醋1/2茶匙
 
做法
 
1.准备所需材料,排骨剁成小块。
 
2.苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢
 
3.再切成三角形
 
4.蒜和姜切成片
 
5.将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水分收干盛出
 
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味
 
7.倒入排骨翻炒片刻
 
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒
 
9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
 
10.再倒入苦瓜
 
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右
 
12.焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火
 
酸汤肥牛
 
 
 
用料
 
主料肥牛200克酸菜150克
 
辅料葱2根野山椒10个红尖椒2个
 
调料食盐1/2小勺鸡精适量姜2块蒜1瓣淀粉1大勺番茄酱1大勺细香葱1段白糖1/2小勺白胡椒粉1/2小勺高汤4杯
 
做法
 
1.酸菜用水冲洗干净,切成小段;红尖椒切斜片,香葱切段,野山椒切斜段
 
2.肥牛片撒上干淀粉用手抓匀
 
3.锅中坐水烧开,转成小火,将肥牛片放入开水中,汆烫至熟捞出
 
4.炒锅烧热倒入4大勺油,油温5成热下葱姜末和野山椒煸出香味,放入番茄酱划散
 
5.待番茄酱稍微变色后放入酸菜,炒出香味
 
6.倒入高汤或者清水烧开
 
7.加盐,加糖
 
8.加胡椒粉
 
9.加鸡精调味烧开煮约1分钟
 
10.把酸菜盛出来放在大碗中垫底,上面放汆烫好的肥牛片,再把酸菜汤浇在肥牛酸菜上面
 
11.炒锅烧热倒4大勺油,油温5成热放入红椒圈和香葱段爆香
 
12.然后把炸好的辣葱油趁热浇在酸菜肥牛上即可
 
煎酿辣椒
 
 
 
用料
 
主料猪肉馅500克尖椒8个
 
辅料小葱1根蒜2瓣盐1茶匙糖半茶匙玉米淀粉1小勺酱油1小勺老抽1茶匙料酒1小勺鱼露1小勺鸡精1/2茶匙食用油2汤匙胡椒粉1/2茶匙
做法
 
1.准备所需材料
 
2.将猪肉洗净剁成肉沫
 
3.将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱
 
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
 
5.将调料和肉沫搅拌均匀
 
6.辣椒洗净,去净内部的籽
 
7.用手掰开辣椒酿入肉馅
 
8.把辣椒填满肉馅
 
9.依次酿好
 
10.平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下
 
11.煎至金黄色后翻面,煎至熟透
 
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀
 
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨
 
14.把茨汁煮开即可
 
15.辣椒装盘,淋上茨汁
 
炒土豆丝
 
 
 
食材:土豆、五花肉、干辣椒、花椒、青红椒、蒜苗、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
 
制作步骤:
 
1、土豆去皮后切成丝,放入水中清洗掉多余的淀粉
 
2、青红椒切成丝,蒜苗切成段,干辣椒切段,五花肉切成丝或片
 
3、锅中烧油,油热之后放入五花肉炒至金黄变色,然后加入干辣椒段和花椒、蒜片
 
4、紧接着倒入土豆丝煸炒,要是感觉熟的慢,炒之前可以将土豆丝焯一下水,期间加入适量的盐、生抽、蚝油
 
5、土豆丝炒至断生后放入青红椒丝和蒜苗,调入少许的鸡粉,快速炒均匀就可以上桌了

TAG标签:

责任编辑:中华食品资讯网

上一篇:自制软糖,高颜值,好口味,几分钟学会
下一篇:没有了

相关文章
健康食材 | 养生攻略 | 美食制作 | 美食食材 | 食品包装 | 健康食谱 | 男性养生 | 饮食文化 | 果蔬食材 | 食品机械 | 饮食禁忌 | 女性养生 | 中华美食 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |