红豆搭配它们煮糖水,香甜Q弹

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发布时间:2021-11-25 18:49
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红豆搭配它们煮糖水,香甜Q弹

冬天温度比较低,天气寒冷,很多人都会喝水少了,可是冬天除了冷,空气还特别干燥,皮肤感觉特别干,早晨起来还会觉得口干舌燥,甚至会觉得嗓子不舒服。冬天要多喝水,补充水分和补充营养成分,滋润身体。

广东人一年四季都会煲汤水和糖水,在广州的大街小巷都会有吃糖水的店铺,在广州的中心地区有一条街以吃糖水为主,在广东人的口中糖水的范围很广,木瓜炖雪蛤、香芋西米露、椰汁西米露、百合莲子银耳羹、陈皮红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、花生糊、番薯糖水等等都是糖水,糖水可以是汤水的形态,也可以是浓稠的糊状,还可以是龟苓膏、烧仙草等固体形态,这样说来糖水就是中式甜品的统称。不过,我自己还是觉得糖水就是有甜的汤水,而糊状和固体形态我更愿意称为甜品。天气寒冷的冬天吃一碗有温度的糖水,暖身又滋润,甜蜜蜜的糖水还会让人有一种幸福感。

这次就分享用红豆、西米和椰浆制作糖水,我把这款糖水称为红豆椰汁西米露。红豆椰汁西米露具有红豆沙和椰汁西米露的美味,有着浓郁的椰香味,有红豆沙软糯顺滑的口感,也有西米Q弹的口感,可以带来丰富口感的一款糖水。我自己很喜欢冬天煮糖水,红豆椰汁西米露怎样才能解决红豆煮得绵软,怎样快捷简单地做出红豆椰汁西米露呢?我的方法就是把煮红豆沙和煮西米分成两步,利用家里的电煮锅预约煮红豆沙,再花十多分钟煮西米,两者结合一起就是很好吃的红豆椰汁西米露了。

【红豆椰汁西米露】

【食材】红豆 100克,西米 100克,椰浆 400毫升,

冰糖 20克,红腰豆 适量。

【做法】

第一步 红豆含有丰富的铁质,多吃点红豆可以促进血液循环和增强抵抗力,加入红腰豆可以丰富口感。

第二步 把红豆和红腰豆洗净,放入多功能电煮锅,用炖煮功能,调整炖煮时间。这个多功能电煮锅可以预约时间,使用很方便。

第三步 煮锅烧开水后放入西米,用大火煮西米,边煮边搅拌,等西米煮沸。

第四步 加入一碗凉水,继续煮沸,加两次水,西米煮10分钟左右,盖上盖子焖片刻。如果西米透明状,那么西米已经煮好了,西米捞出用冷开水浸泡一会儿。

第五步 红豆用电煮锅炖煮好,倒入煮锅,加入冰糖。

第六步 倒入一罐椰浆,椰浆不是椰汁,椰浆比椰汁浓稠,椰浆有浓郁的椰香味。

第七步 冰糖煮融化,加入西米,煮沸就可以了。

——康妮说——

第一 煮糖水每一样食材可以按照喜好适当调整,冰糖可以清热解毒,用冰糖煮汤水清甜。

第二 红豆椰汁西米露很好吃的一款糖水,用电煮锅预约煮好红豆沙,那么可以花十多分钟就能吃到滋润的糖水。


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责任编辑:中华食品资讯网

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