老少皆宜美味的家常菜

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发布时间:2020-09-16 14:51
来源:未知
老少皆宜美味的家常菜


凉拌嫩豆腐

做法:

 

1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。

2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。

3.另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。

4.所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可

梅干菜烧肉

 

食材:猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐;

做法

1、将猪肉切成块;梅子干菜用水浸泡10分钟,然后冲洗干净。

2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味,取出后冲洗干净。

3、起油锅 入砂糖 炒出糖色;

4、加入洗净的猪肚,翻炒一分钟,然后加入料酒和烟。

5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜,放一层五香猪肉,放一层梅子干菜,放一层五香猪肉,这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。

6、在锅里蒸30分钟,取出碗翻过来,再蒸20分钟。

大烧豆腐

 

食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许

做法 :

1、豆腐切三角块备用。

2、豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。

3、煎至两面金黄捞出控油。

4、木耳用温水泡发备用。

5、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。

6、起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。

7、加入一勺豆瓣酱。

8、加入木耳大火翻炒。

9、倒入青红椒块,秀珍菇,继续翻炒。

10、倒入耗油,生抽,少许盐,鸡精翻炒入味。起锅装盘。

滑蛋裹牛柳

材料:牛柳、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱

做法:

1、将牛柳清洗干净切成薄片,倒入料酒、酱油、酱油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟;鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用;

2、小葱洗净后切碎;红辣椒去蒂后洗净切碎;

3、炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出,稍微冷却后,倒入鸡蛋液中;

4、炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液,用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。

辣爆肚丝

食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法:

1、新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2、青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,出锅装盘。

番茄焖排骨

食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量

做法:

1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。


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