南瓜这样做,不用烤箱,暄软可口

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发布时间:2020-08-01 14:43
来源:未知
南瓜这样做,不用烤箱,暄软可口

南瓜这样做,不用烤箱,暄软可口,满嘴流糖汁,比面包还好吃!

南瓜这样做,不用烤箱,暄软可口,满嘴流糖汁,比面包还好吃

 

夏天是吃南瓜的季节,不管是蒸的吃还是用来做点心,黄澄澄的颜色特别引人食欲。如果家里有小孩子,南瓜也是做辅食的不二选择。用南瓜熬成粥或做成软香的小软饼,对消化功能还比较弱的小孩来说,既能增加口感,又能促进消化。

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一到夏天我家的南瓜就从来没有断过,嫩南瓜可以用来炒着吃,擦成丝用来做早餐鸡蛋饼,或做成肉馅儿用来包饺子,做馅饼都非常鲜嫩可口。而老南瓜最简单的方式是蒸着吃,平常煮饭的时候放上几块,用它来代替部分主食,可以增加饱腹感,还有减肥瘦身的目的。蒸好的南瓜口感软糯,香香甜甜,超级美味。

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南瓜有补中益气的作用,能够治疗脾虚、气弱、营养不良等症状。脾是人体的气血生化之源。常吃南瓜,补气的同时也有补血的功效。

南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动帮助消化,蒸熟的南瓜带皮吃,可解决便秘问题。南瓜多糖活性物质和大量的维生素C,能够提高机体免疫力,帮助抵御感冒。

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南瓜有低钠高钾的特点,非常适合有高血压、冠心病的朋友。南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合,减少胆固醇的吸收。

都说南瓜越老口感越好,其实挑选南瓜是有小窍门的。首先,我们可以看一下外表的颜色,颜色越深南瓜越老。其次,我们可以用指甲掐一下南瓜的表皮,南瓜表皮越硬越掐不出指甲痕,这样的南瓜也就越老。这样的南瓜吃起来口感更面更甜。

【南瓜红糖发面饼】

准备食材:南瓜泥180克,面粉300克,酵母3克,白砂糖25克,植物油10克

馅料:红糖3勺,面粉1勺

制作步骤:

南瓜去皮后切成片儿,放入蒸锅中,隔水蒸15分钟,蒸好的南瓜趁热用勺子压成泥。

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取180克南瓜泥,放入25克白砂糖,放入3克酵母,用筷子搅拌均匀。需要将南瓜泥放置不烫手的时候再放酵母,防止酵母被烫死而失去活性。

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接着加入300克面粉,加入10克植物油,用筷子搅拌絮状。面粉的用量只是作为参考,不同的南瓜含水量不一样,面粉不要一次性全部加入,预留一些作为调整。

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接着再用手和成一个柔软的面团。

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和好的面团盖上盖子,室温下发酵一个小时,面团发酵至原来的两倍大,里面的组织呈细腻的蜂窝状态就表示发酵好了。

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将面团取出来充分的揉均匀,将里面的空气排干净,接着滚成一个大长条,然后分割成大小相等的面剂子,将每一个面剂子滚成圆形备用。

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三大勺红糖加入一小勺面粉搅拌均匀,馅料就调好了。取一个面剂子按扁,中间放入适量的红糖馅儿。

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按照包包子的方式收口,收口一定要捏紧,防止糖汁在做的过程中流出来。收口朝下,将小饼轻轻的按扁,室温下醒发15分钟。

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电饼秤提前预热,不需要放油,将小饼放入锅中,盖上上盖,小火烙三分钟,底部定型后再翻面,全程大概需要8分钟左右。最后几分钟勤翻面防止糊锅,用手轻轻的按压小饼,能快速的回弹就表示熟了。没有电饼铛也可以用平底锅做,盖上锅盖,全程最小火,注意勤翻面。

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南瓜这样做暄软蓬松,咬上一小口糖汁直流,全家人都非常喜欢。做法比面包简单,家里有电饼铛或平底锅都能做,喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

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责任编辑:食品网

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