西瓜皮不仅是一道健康美味的食物

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发布时间:2020-06-30 13:59
来源:未知
西瓜皮不仅是一道健康美味的食物


暑热时节,家家户户都离不了吃西瓜,我们一家老小都是个顶个的“吃瓜群众”。
 
儿子每次吃西瓜都啃的干干净净,恨不得把西瓜皮直接吃了。一次他妈说,儿子别啃了,想吃西瓜皮晚上让你爸给你炒着吃。
 
我突然被点醒,小时候到了吃西瓜的季节几乎每天都把西瓜皮当菜吃。那时候农村家里不富裕,吃剩的西瓜皮舍不得扔,或炒或凉拌,又是一道菜,而且美味可口。
 
说做就做,把外面绿皮去掉,改刀切薄片,用葱末、蒜片、辣椒爆锅,然后下瓜片,几分钟,爽口的辣炒西瓜皮做好了。
 
 
 
 
西瓜皮不仅美味,而且具有清解暑热、利尿的功效,可用于治疗暑热烦渴、水肿、口舌生疮、尿少色黄等症。
 
自从毕业参加工作后远离家乡,基本只有在国庆节、春节这样的长假才会回老家,算来差不多有十年没吃过炒西瓜皮了,这道菜让我回想起了童年生活在农村的快乐时光。
 
那时候不光是西瓜皮,春夏时节还有不少可口的野味。比如:
 
柳絮菜,春天柳树吐出的嫩芽,焯水后加蒜汁、辣椒油凉拌最是美味。
 
 
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洋槐花,槐树开花时候的香气能在百米外闻到。洋槐花最适合做蒸菜,洗净晾干裹上薄薄一层面粉上锅蒸几分钟,晾凉加蒜汁或辣椒油凉拌,香气四溢!
 
 
 
 
榆钱,榆树的种子,就像古代串起来的一吊铜钱。新摘的榆钱吃起来脆甜爽口,用它做窝头是我儿时最常见的吃法。
 
 
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马齿苋,雨后第二天遍地都是,捡嫩的摘,切碎了加面粉调成面糊摊饼最好吃。
 
 
 
 
如今生活在城里,这些儿时的美味再难吃到了,只有这西瓜皮能让我一解相思。

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