品尝美味,体验生活,发现不同的世界

作者:
发布时间:2020-05-23 14:00
来源:未知
品尝美味,体验生活,发现不同的世界


目前市场上很多所谓的全麦面包使用的全麦面粉大多已先打掉麸皮、胚芽,仅剩胚乳磨成面粉后,再回掺麸皮组合而成,这样营养素已经少了很多。 为了节省成本,有些商家会压低全麦面粉含量,成为名不副实的全麦面包,外观上却不易辨识。中华谷类食品工业技术研究所研究员王文华认为,我们可以遵循以下的原则来挑选面包:

 

 

1、有适当的柔软度,不是咬许多下还吞不下去的。 2、吃起来应该是愈嚼愈香,有淡淡的甜味。 3、全麦面包如果出现油光,表示油量过高,也不是好产品。 4、可以直接观察麸皮的含量多寡,面包就会太柔软、没有嚼劲,缺乏纤维的口感。 5、外观新鲜,而非干干的。 6、 在众多面包中,原料比重越高,排序越靠前。如某全麦吐司标示如下:面粉、糖、植物性油脂、发酵液、麦芽、酵母、胚芽、麸皮、香料,其中并没有标示使用全麦面粉,而是另外添加胚芽及麸皮。   

 

 

 

科学食用莴笋   

1、许多人吃莴笋时总是把扔掉,其实莴笋的营养价值很高,莴笋叶可做生菜食用,宜于凉拌,调以酸辣味。 2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。3、焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋失去清脆口感。 4、从营养角度考虑,不应挤干水分,否则会丧失大量的水溶性维生素。   

 

 

浓缩营养的水果干   

乌梅,乌梅味道酸涩,余味甘甜,质地干硬。经常食用乌梅可以改善人的酸性体质。乌梅可用来煮茶或熬制酸梅汤。 李子干 是由李子干制而成的。这种李子通常要比其他季节的李子晚熟一些。干制后外表颜色乌黑油亮,口感润泽甘甜。杏干 是由新鲜的杏风干而成的,颜色多为橙红色或橙黄色,味道甘甜,酸度适中。杏干可直接食用,也可作为八宝粥的配料。 

枣是一种仁小、肉厚、皮薄、汁少的枣,用糖水煮干。枣子可以用来做汤、粥或做果脯。柿子又软又香。适宜与其他原料一起切碎作甜点或作为零食食用。葡萄干和葡萄干集中了多种营养成分,其中葡萄糖对心肌有营养作用,有利于冠心病患者的康复。然而,由于葡萄干的高糖含量,糖尿病患者不应该吃。葡萄干适合煮八宝粥或与其他原料一起做甜点。也可以直接作为零食食用。无花果干无花果干后,浓缩精华。氨基酸富含无花果,可以帮助身体消除疲劳,快速恢复。无花果干适合做汤或粥。

 

烧烤火候有讲究   

通常为中火烤肉,小火烤海鲜,微火烤蔬菜。大部分食物的加热时间,也各有不同,不妨根据以下分类来烧烤食物。 加热即食:烤火腿肠、牛板筋、棒鱼片、鳗鱼。 烤熟、变色:烤鲜牛肉、上等牛舌,烤腌牛舌、酱牛里脊、韩式牛肉、胸叉肉,烤牛肩峰等。

六七成熟:雪花牛肉、生牛里脊、生牛排、酱牛排,烤A级牛肉、特级牛小排、香草牛排、酱香腹肉,烤明虾,盐烤草虾,烤扇贝等。 八九分熟:七骨羊排、羊腿切片,烤羊纽约克、上等肥牛,烤鱿鱼,盐烤银鳕鱼等。 全熟:烤鸡翅,烤鸡胗、辣鸭脯肉、辣五花肉,烤猪颈肉、梅心肉,烤多春鱼和各种菌类、蔬菜类等。

 

 

慧眼巧鉴营养品 

燕窝:燕窝有白燕、血燕和毛燕三种,其中白燕呈纯净的白色,质量上乘;血燕呈褐色,有的会有血迹;毛燕色泽黯淡,有的会夹有黑色绒毛。真品燕窝呈不规则的半圆形,摸起来干硬发脆,断面呈黄白色或灰白色,对着光看为半透明状;而假燕窝一般呈半球状,断面呈粉白色,对着光看不透明。真燕窝内部的纹路像丝瓜络,而假货内部则呈渣滓状。用水浸泡后,真品晶莹剔透,柔软有弹性;而假货则松散如海绵,色泽黯淡无光。

 

 

人参:人参中只有野山参是珍贵药材,鉴别时可以着重考察其皮、须、纹等方面。一般说来,野山参的皮质较老,呈黄褐色,质地紧密有光;如果皮嫩色白,则不是真正的山参。

野山参的须子长而韧,上面缀有小米状的疙瘩(即所谓的“珍珠点”);如果须子脆嫩,颜色发白,那就不是纯正的山参。野山参毛根的上端长着细密规则的螺丝状横纹,相比之下,假山参的横纹则显得粗糙而无规则。在时,您还应该注意参体上有没有霉变、虫蛀和损伤等。如果可以的话尝一尝味道,苦中带甜的为真品,而口感酸涩、麻辣的则是假货。 西洋参:进口西洋参呈土黄色,参肉呈黄白色,横纹细密紧致;表皮细腻,断面平滑,有细细的菊花状纹理;闻一闻气味香甜,略带苦味,尝起来口感清爽。          


TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:推荐几道家常菜, 色香味俱全
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |