超美味可口的几道热门美食

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发布时间:2020-01-14 09:31
来源:未知
超美味可口的几道热门美食


今天给大家分享6款色香味俱全的美食佳肴,希望你们会喜欢
 
1、咖喱鸡
 
大图模式
 
 
 
 
 
 
主料:净鸡2000克。
 
辅料:土豆100克,咖哩少司750克
 
调料:盐15克咖哩粉,胡椒粉少量。
 
配料:黄油炒米饭750克。
 
咖哩小料:炸干葱,炸葡萄干,炸杏仁,烤花生料黄瓜皮丁,西红柿丁等共300克。
 
制作过程
 
(1)把鸡剁成块,撒上盐,咖喱粉,胡椒粉拌匀。土豆切成块。
 
(2)把鸡块用油煎上色,控净油,放入咖喱少司,如少司稠可加些鸡汤,并放入土豆块在微火上加热。也可加些奶油调味,并用油炒面粉调剂浓度,直至把土豆和鸡烩熟
 
(3)盘边配上米饭,盛上咖喱鸡,咖喱小料单跟
 
质量标准:
 
(1)色泽:黄绿色,有光泽。
 
(2)形状:块状,均匀,表层裹满少司。
 
(3)口味:浓香、辛辣,微咸
 
(4)口感:鸡肉软烂,少司细腻
 
注:用同样的方法还可制作咖喱牛肉,咖喱羊肉,咖喱鱼等
 
2、鸡皇饭
 
大图模式
主料:煮鸡肉1250克
 
辅料:葱头100克,青椒80克,红椒80克,鲜蘑100克奶油少司750克,蛋黄4个。
 
调料:鲜奶油50克,盐15克,柠檬汁30克,雪利酒50克,黄油50克
 
配料:米饭750克。
 
制作过程:
 
(1)把鸡肉,青、红椒,葱头,都切成丁,鲜蘑切片
 
(2)把葱头,青红椒用黄油炒香,放入奶油少司,鸡肉,鲜蘑热透,调入盐,蛋黄,柠檬汁,雪利酒混合均匀,开透即
 
(3)把米饭配在盘边,盘中央放烩好的鸡肉
 
质量标准:
 
(1)色泽:乳黄色
 
(2)形状:块状大小均匀,少司裹满鸡肉
 
(3)口味:鲜香,微咸,酸。
 
(4)口感:软烂。
 
3、匈牙利烩牛肉
 
大图模式
 
 
 
 
 
 
主料:牛胸肉或臂部肉2000克。
 
辅料:葱头750克,青椒750克,西红柿5克,土豆200调料:盐15克,中膝草,红椒粉,小茴香少量,黄油50克,蒜茸20克,胡椒粉微量,酸奶油50克。
 
配料:炒匈牙利面片。
 
制作过程
 
(1)把牛肉切成块撒均盐、胡椒粉用油煎上色,放入锅内,加适量水,继之放入牛膝草,红椒粉,小茴香用微火焖至七成熟
 
(2)把土豆,青椒切成块,放入七肉锅内调入酸奶油,用油炒面粉调剂浓度,把牛肉土豆烩熟即好
 
(3)盘边配上炒面片,盛上烩牛肉即好
 
质量标准
 
(1)色泽:浅褐色。
 
(2)形状:块状均匀表层裹满少司
 
(3)口味:浓香,微咸
 
(4)口感:软烂不柴
 
4、意式烩小牛肉
 
大图模式
主料:小牛肉1750克
 
辅料:葱头.150克胡萝卜150克,芹菜150克,面粉少量,油炒面粉50克
 
调料:蕃茄酱80克,黄油50克,百里香少量,香叶3片,葡萄酒150克,蒜茸50克柠檬皮末,盐15克,胡椒粉微量配料:意大利面条750克
 
制作过程
 
(1)把小牛肉切成80块,沽均面粉,用油煎上色,再把葱头,胡萝卜切成条,芹菜切成段和牛肉一起加水焖至八成熟
 
(2)由黄油把蕃茄酱炒透,倒入牛肉内搅匀,再调入盐,胡椒粉,百里香,蒜茸,柠檬皮末,葡萄酒,并用油炒面粉调剂浓度,一起把肉烩熟
 
(3)把牛肉盛在盘内,配上炒意大利面条即好
 
质量标准
 
(1)色泽:红褐色
 
(2)形状:块状、均匀,牛肉裹满少司
 
(3)口味:浓香,微咸
 
(4)口感:软烂不柴
 
5、辣根烩牛舌
 
大图模式
主料:牛舌1500克
 
辅料:葱头100克,胡萝卜100克,芹菜100克,香叶2片,面包茸100克,蛋黄2个,牛清汤适量。
 
调料:辣根粉75克,黄油50克,芹末酱20克,白醋20克,盐15克,胡椒粉微量
 
配料:煮土豆750克
 
制作过程
 
(1)把牛舌洗净放上葱头,胡萝卜,芹菜,香叶煮熟剥去外皮,切成60块。
 
(2)把辣根粉放入清汤调均用微火煮20分钟,离火后,加黄油,面包茸调匀,再用微火煮成浓汁,过箩加蛋黄芥末酱,白醋,盐,放入牛舌烩透即好
 
(3)起菜时配上煮土豆,均匀地盛上牛舌。
 
质量标准:
 
(1)色泽:黄绿色2)形状:块状、均匀,表层裹满少司
 
(3)口味:鲜香,辛辣,微咸
 
(4)口感:牛舌软烂,少司细腻
 
6、土豆烩羊肉
 
大图模式
 
 
 
 
 
 
主料:小羊煎腿肉1500克
 
辅料:土豆400克,胡萝卜100克,圆白菜200克,葱头50克,奶油少司100克。
 
调料:黑胡椒粒10克,盐15克,胡椒粉少量,蕃芫荽末百里香少量。
 
配料:米饭750克。
 
制作过程
 
(1)把羊肉用清水加黑胡椒煮至七成熟,羊肉捞出切成60块,黑胡椒用萝滤出。
 
(2)把土豆,圆白菜,葱头切成块,胡萝卜切成段和羊肉放在一起,用煮羊肉的原汤加热,沸后调入盐,胡椒粉,百里香,焖至羊肉熟透蔬菜已烂,放入奶油少司使汁液浓稠,撒上蕃芫荽末即好。
 
(3)起菜时盘边配上米饭,均匀地盛上羊肉和蔬菜
 

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