家常菜菜谱:肉末毛豆,蒜香辣炒虾

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发布时间:2019-12-03 18:38
来源:未知
家常菜菜谱:肉末毛豆,蒜香辣炒虾

肉末毛豆



用料: 肉末 3两、毛豆 3两、大红椒 1个、大蒜子 适量、生抽 少许;

做法

1.热锅下油,把肉末入锅炒散,加盐,加入少许酱油调色,铲出备用(油不要铲出来留在锅里);

2.下毛豆,用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱,再放入红椒和切开的蒜粒,加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟;

3.然后倒入肉末一起翻炒片刻 就可出锅了;

蒜香辣炒虾



1)大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

2)蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

3)锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4)倒入虾仁,加 盐和胡椒粉调味

5)炒3分钟左右,或者直至炒熟。

三杯鸡

所需食材:鸡一只、青椒1个、香油、姜片、葱段、干辣椒、冰糖、米酒、生抽、老抽、蒜瓣、干罗勒。

1. 鸡洗净后切块,将鸡块冷水下锅后焯水十几分钟,捞出冲洗干净,控干水分备用;青椒切块备用。

2. 油锅放入姜片、葱段、干辣椒爆香后,倒入半熟的鸡块翻炒。再加入冰糖、米酒、生抽、老抽、蒜瓣,小火焖煮20分钟,最后放入干罗勒、青椒块,翻炒均匀后,即可出锅。

香酥掌中宝

材料:鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精

做法:

1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸粉,下油锅炸至表面酥脆后,倒出来沥油。

3、锅留底油,下青红椒节先炒香,再放入鸡脆骨和小小酥(一种袋装膨化食品),翻炒的同时加盐和味精调好味,出锅装盘便好。

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责任编辑:食品网2

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