这12道很普通的家常菜

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发布时间:2019-10-09 20:00
来源:未知
这12道很普通的家常菜

​临近过年,大街小巷到处都充满了过年的气息,装扮都焕然一新,年味是越来越足了。每年的年关附近,你有没有特别想做的事情?我就有了,我就想做的事情很简单,就是多学几道简单的家常菜,在过年期间给亲朋好友准备上一桌丰盛的饭菜,那就很有成就感了。过年就是亲戚朋友小聚的时候,一年也难得见上几面,当然要趁着假期好好聚一下了。

聚餐的方式有两种,一种外出就餐,还有一种就是家庭聚餐。对于平时上班经常在外吃饭的人们来说,更期待的还是家庭聚餐吧。虽说麻烦了些,但是足够显得诚意十足呢!所以,更要多学习几道简单、好吃又营养的家常菜啦!今天分享的12道很普通的家常菜,每道都很简单,附上详细的做法喔!

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

咸肉炒芦蒿

1、食材准备:芦蒿一把,摘掉上面的叶子,然后漂洗干净,把芦蒿掰断成大段,沥干水;咸肉取出一小块,洗净,切粗丝;红辣椒一个,洗净切碎。

2、热锅热油先将红辣椒碎放进去爆香,然后将咸肉丝放进去翻炒变色。

3、再将芦蒿段放进去和咸肉翻炒均匀,加入少量的盐,将芦蒿翻炒变软入味即可。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

红烧小公鸡

1、食材准备:小公鸡半只,洗净,切大块,泡洗几分钟沥干水;配菜:木耳(提前泡发)、洋葱切片、红辣椒切碎、大葱切片、生姜切片、八角一个。

2、冷锅少许油,先将鸡块放进去翻炒变色,然后再倒一点油进去。添加作料:盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生姜片,和鸡块翻炒均匀。

3、倒入没过鸡块的热水,大火煮开,中小焖煮25-20分钟。

4、看到汤汁明显变少,将洋葱片、木耳、大葱片放进去,和鸡快速翻炒均匀即可。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

凉拌皮蛋

1、食材准备:皮蛋两个或者多个,剥开壳洗净;青椒两个,剁成小块;生姜剁碎;蒜粒剁碎。

2、将皮蛋放入热水中烫2-3分钟,然后切开,然后切开摆盘。将生姜末和蒜粒末均匀的撒在皮蛋上。

3、热锅热油将青椒小块放进去,加辣酱煸炒1-2分钟,至熟透。将青椒和油淋撒在皮蛋上面出香味。

4、最后在皮蛋上撒上香醋即可。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

红烧鲈鱼

1、食材准备:鲈鱼一条,洗净沥干水,划开几个痕子;香葱几根,洗净剁碎;生姜切丝;蒜粒切片;小米辣几根洗净切碎;少许豆瓣酱。

2、煎鱼不掉皮不沾锅底的小窍门:热锅冷油,放一勺盐进去,和油搅拌均匀,然后放入鱼,开中火,慢煎。煎好了一面再将鱼翻面煎另一面。煎好之后的鱼单独装起。

3、锅内再倒入少许油,放入生姜、蒜片小米辣,加入豆瓣酱炒香,然后倒入适量的热水,将煎好的鱼放进去。调味:糖、醋、生抽、老抽、白酒,大火焖煮,中小火焖煮20分钟,留少许汤汁即可。然后关火撒上一点葱末。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

酸菜鱼

1、食材准备:黑鱼一条,清洗干净,鱼肉和鱼骨分开,鱼肉切片,鱼骨切开。准备一包酸菜鱼料包,里面我只选用两包:一包腌鱼包,一包酸菜包。干辣椒切碎,香葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁。

2、用腌鱼包的佐料先将鱼片腌制10分钟,让鱼片均匀的裹上佐料。

3、热锅热油,油量稍多。先将蒜粒和姜片爆香,接着放入酸菜和鱼骨翻炒出香味,看到鱼骨变色再倒入量稍多的热水,倒入少许料酒。大火煮开,小火焖煮10分钟,让酸菜的酸味充分的熬煮出来。

4、然后将鱼骨和酸菜捞出,放在盆底。开大火继续煮开鱼汤,将鱼片一片片的放入,煮至8分熟后捞起放入盆中,倒入鱼汤。

5、干辣椒和香葱末撒在鱼片上,烧滚油浇在上面即可。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

炸花生米

1、食材准备:小粒红皮花生米500克,食用油一点,盐一大勺,白酒一小勺。

2、先将花生米过一遍冷水,沥干。

3、冷锅,倒入适量食用油,和平时炒菜差不多,不要太多。将沥干水的花生米放进锅内平铺开,开火,中小火。

4、用筷子不停的翻动,听到花生米开始有噼里啪啦的声音之后,尝一下,花生米没有生味就可以关火了。

5、趁热将一小勺白酒倒进去,和花生米翻炒均匀。再稍微冷却一点将盐放锅内,和花生米拌匀即可。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

青椒炒高瓜丝

1、食材准备:高瓜几小个(买的时候选嫩一点的),洗净,切粗丝;青椒几个,洗净切丝。

2、热锅热油先将青椒丝放入锅内,加盐和糖快速翻炒变色。

3、倒入高瓜丝翻炒,加入少许生抽和五香粉快速的翻炒变软即可。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

红烧肉焖土豆

1、食材准备:鲜肉一块,肥瘦分开切小块。土豆一大个削皮切小丁,漂洗沥干水。香葱一根,洗净剁碎。

2、热锅,想将肥肉煸炒出油(我家人不爱吃肥肉,所以都会煸炒的很干),将瘦肉块放进锅内,翻炒一下,添加作料:老抽、生抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角一颗掰碎,将肉翻炒上色,倒入少许热水,先将肉焖煮5-8分钟入味。

3、然后将土豆块放进锅内,加少许盐翻炒均匀,继续焖煮5-8分钟。全程中小火、

4、尝一下土豆焖烂了就可以装碗,撒上香葱开吃吧。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

西红柿炒藕片

1、食材准备:西红柿一个去皮切小块,莲藕削皮切片(切好小片的莲藕放在凉水中,以免发黑),香葱几个洗净切碎。

2、热锅热油先将西红柿块放进去,加盐、生抽和糖翻炒出汁水。

3、将莲藕片捞起放进锅内,快速的和西红柿翻炒2分钟即可。装碟撒上香葱。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

胡萝卜炒虾仁

1、食材准备:胡萝卜一根,洗净切薄片;青辣椒一个,洗净切碎;生姜切片,蒜粒去皮拍扁。

2、鲜虾剥开成虾仁,对半切开,腌制10分钟:料酒、盐、糖、醋、胡椒粉搅拌均匀。

3、热锅热油先将青辣椒、蒜粒、姜片放进去煸炒出香味。再将虾仁放进去翻炒变色,单独装起。锅内再倒入少许油,放入胡萝卜,加盐翻炒变色,再将虾仁放入和胡萝卜翻炒均匀即可。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

金针菇拌菠菜

1、食材准备:金针菇一下把,撕开洗净沥干水;菠菜一把,洗净沥干水;胡萝卜一小根洗净,擦丝备用。

2、烧热水,分别将金针菇和菠菜焯水。金针菇时间长一些,要完全熟透。菠菜30秒即可。分别沥干水。

3、将金针菇和菠菜以及胡萝卜丝放入准备好的大碗内,添加佐料:盐、醋、糖、生抽、芝麻油和辣酱一小勺,或者添加自己喜欢吃的,搅拌均匀即可开吃。

这12道很普通的家常菜,每道都好吃,味道好营养高,做法也简单!

 

牛肉烧胡萝卜土豆

1、食材准备:牛腱子肉一小块,提前用冷水浸泡3小时,切小块清洗干净;土豆一个,去皮切块;胡萝卜一根,洗净切块;大葱一截,切小片;生姜一块切小片;蒜粒几个,拍扁;干辣椒几个,切碎;香葱几根,洗净切段。

2、锅内倒入油,烧热,将牛肉块放入煸炒至变色。放入大葱段、生姜片、蒜瓣、干辣椒,继续将牛肉翻炒出香味。加糖、生抽、料酒,以及没过牛肉块量稍多的热水,大火煮开,小火焖煮20分钟。

3、用筷子戳一下牛肉判断牛肉是否软烂,然后将胡萝卜块和土豆块放入,加盐继续焖煮5-8分钟即可。出锅之前撒上葱段。


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责任编辑:食品网2

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