进入十月,隔三差五吃此菜

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发布时间:2019-10-09 18:30
来源:未知
进入十月,隔三差五吃此菜


进入十月,天气慢慢变凉了,昼夜温差也加大,气候凉快,空气清爽,睡眠质量自然好了许多。秋天由于气候的原因,食欲渐增,很多人喜欢在这时节忙着补秋膘,油腻的食物吃多了,高脂肪高热量就会堆积在我们的肠胃里面,所以饮食要注意荤素搭配,平时多吃些清淡带汤水的菜肴。今天和大家分享一款很适合十月食用的家常菜肴,做法超简单,有菜有肉还有汤,我家隔三差五就做一锅,既是菜又能当主食,清爽润燥又扛饿。小家庭就更方便了,做这道菜端上餐桌,汤和菜,连主食都一锅出,快捷又美味。话不多说,感兴趣的亲们做起来吧~

秋季气候干燥,常食些芥菜可以消肿解毒,提神醒脑。芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。芥菜含有大量的纤维素和水分。搭配咸鸭蛋一起煮汤,可以起到滋阴清肺,防秋燥的食用功效。而且芥菜本身的组织比较粗硬,所以能够促进肠道蠕动,促进排便。

另外,水晶粉丝经过烹煮,吸足了芥菜和咸蛋的甘甜味,看起来晶莹剔透,嚼起来Q弹软嫩,比一般的炒米丝要好吃N倍。相信我,若你尝过这样搭配,绝对会喜欢上它!

食材】水晶粉丝1扎、咸鸭蛋1个、小叶芥菜1把、瘦肉80克、生姜1块、盐5克、食用油适量、鸡粉2克、胡椒粉1克、开水适量、香油2克

做法:

备好食材,将瘦肉洗净,切薄片后调入盐、淀粉和香油搅拌均匀,腌制片刻,也可以剁成肉糜腌制入味,亲们可以灵活随意调整,芥菜洗净,浸泡一两遍;

将水晶粉丝提前泡软,再用剪刀剪断,烹调过后容易夹起来,咸鸭蛋敲破,取出咸鸭蛋黄和蛋白,切碎待用,生姜去皮洗净,切片后改刀切丝;

热锅,倒入食用油,将腌制过的肉片炒出香味,接着倒入姜丝,继续翻炒均匀;

芥菜捞起沥干,菜叶和菜梗分开切碎,先将难熟的菜梗倒入锅中,保持大火翻炒十几个来回;

加入600克左右开水,水量按实际情况而定,因为粉丝比较吸水,水量一次要加足,中途加水会影响口感,拌匀后继续烹煮;

倒入水晶粉丝和咸鸭蛋,搅拌均匀,遮上锅盖大火煮10分钟左右;

煮至粉丝膨胀,菜梗软化,汤汁变少后倒入芥菜叶,用锅铲拌匀;

最后调入盐、鸡粉、胡椒粉、滴几滴香油,拌匀后盛起即可。喜欢吃辣的朋友,起锅前加点辣椒粉拌匀,既美味又开胃!



食尚小贴士:

1.芥菜有大叶和小叶之分,小叶的芥菜味道更为甘甜,煮汤很好喝,菜梗和菜叶分开放入锅中烹调,这样口感才好。

2.水晶粉丝很吸水,烹调时一次性加足水分,尽量有点汤汁浸润,吃起来顺滑又美味。

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责任编辑:食品网2

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