美食推荐:辣油藕片,西红柿烧茄子

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发布时间:2019-10-07 14:44
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美食推荐:辣油藕片,西红柿烧茄子

辣油藕片

材料:莲藕350克、姜片,蒜末,葱花各少许,白醋7毫升、陈醋10毫升、辣椒油8毫升、盐,鸡粉,生抽,水淀粉,食用油各适量

做法:

1、洗净去皮的莲藕切开,再切成片,锅中注入清水烧开,淋入白醋;

2、倒入藕片,搅散,煮至其断生;

3、将藕片捞出,沥干水分备用;

4、用油起锅,到入姜片,蒜末爆香,倒入藕片,快速翻炒均匀;

5、淋入陈醋、辣椒油,再加适量盐、鸡粉、生抽,炒匀调味,加入适量水淀粉炒匀;

6、撒上少许葱花,炒出葱香味;

7、关火后,将超好的食材盛出,装入盘中即可。

 

西红柿烧茄子

材料:圆茄子,西红柿,橄榄油,花椒,葱,姜,蒜

做法:

1.西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分。

2.锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

3.待到花椒出香味,捞出

4.放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

6.锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

8.直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

 
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山药炒木耳

做法

1、木耳提前用清水泡发好。山药去皮后切成片,山药放入清水中浸泡,再滴入几滴米醋,这样山药就不容易发黑。

2、锅中放入适量的花生油,先放入胡萝卜片中火翻炒,胡萝卜变软后再放入木耳和山药片。

3、添加少许清水,焖煮两分钟,放入盐和半勺生抽翻,炒均匀后即可出锅。酥

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脆拉丝

材料:红薯两个,白糖,油适量

做法:

1.红薯削皮洗净。红薯热量非常低,既可以当主食又可以做菜。它能抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老。

2.切滚刀块备用。

3.锅里倒油六七分热,切好的蜜薯下锅

4.中火炸透,外皮脆硬,里面是软的,用筷子稍微用力就可以插进去就可以了

5.然后把炸好的红薯捞出来控油。

6.锅里剩下的油倒出来,留下来一点点,换小火加入白砂糖慢慢熬。

7.熬至无颗粒,成焦糖色。

8.关火,快速倒入控油好的炸蜜薯,快速翻炒,出锅。


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