大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩

作者:
发布时间:2019-10-07 11:55
来源:未知
大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩

空山新雨后,天气晚来秋,天渐渐凉了,胃口也好起来,这时候最适合吃些萌萌的炸物。现在的人们吃腻了鸡鸭鱼肉,又提倡吃素菜了,所以素丸子就应运而生。素丸子的种类很多 ,常见的有白萝卜素丸子、胡萝卜素丸子、豆腐素丸子、豆角丸子、土豆素丸子、茴香素丸子等,好像很多种蔬菜都能做成素丸子。大叔曾经用茴香、豆角、萝卜,还有一种叫做“荏莕莕”的野菜,都做过素丸子。偶尔一次机会,大叔做了胡萝卜香菜素丸子,也特别好吃。提起这素丸子,它可是来头不小呢,据说是从清宫御膳房流入民间的素食之一。

大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩,简单易做,家人喜欢

 

现今京城多家老字号餐馆里仍可以吃到,而且各类超市,熟食店也都能买到,足以见得人们对它的喜爱。大叔每次在外面看到各种蔬菜做的素炸丸子也是迈不动脚步,总想着去买一些,但也会担心它的卫生问题,而且反复使用的油很不健康,还是自己在家做更放心。胡萝卜配香菜,多少人嫌弃的蔬菜组合,竟能意外的好吃,做起来也非常方便,真是不得不爱。胡萝卜加香菜提味,做出的丸子不仅颜色金黄诱人,味道更是鲜美,咬一口,外皮酥脆内里松软,味道鲜香。今天大叔下厨房教你做素丸子,希望你吃得开心~

大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩,简单易做,家人喜欢

 

胡萝卜400g、香菜100g、葱花60g、鸡蛋1个、面粉150g、盐、花椒面、鸡精少许、油适量

大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩,简单易做,家人喜欢

 

1、首先把胡萝卜洗净擦成细丝,香菜洗净切碎末即可;

大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩,简单易做,家人喜欢

 

2、然后加入鸡蛋、葱花、盐、花椒粉、鸡精、面粉搅拌均匀,用手挤出丸子,放入油锅开炸;

大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩,简单易做,家人喜欢

 

3、最后用中火,油温不要太高炸成金黄色,等丸子漂起来即可控油捞出即可上桌开吃啦~

大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩,简单易做,家人喜欢

 

外脆里嫩,简单易做的素丸子就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆里嫩,简单易做,家人喜欢

 

大叔小提示

1、食素者可以加粉面调馅,减去鸡蛋;

2、炸制过程一定要等丸子定型后再进行翻动,否则丸子容易散开;

3、炸丸子过程要保持小中火,防止丸子未熟透外层已炸糊。


TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:我家这样吃黄豆,简单一做6分钟出锅
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |