新葡京:_2019最新版app下载!开市大吉 糖醋排骨来啦!

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发布时间:2019-10-07 11:22
来源:未知

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大家好,我是会长!

排骨的肉质嫩滑,不油腻。许多人都喜欢吃排骨,尤其是红烧排骨和糖醋排骨。然而,烹饪排骨时,许多人喜欢先将排骨下水焯一遍。但是一旦焯了水,排骨的肉质变得紧绷和起皱,最后变得又老又木。建议:烹饪排骨时,不要把排骨放在锅里热烫。再增加一步。排骨嫩滑可口,带有浓郁的酱香味。

糖醋排骨来啦!记得不要先将排骨焯水,多加一步哦

 

让我们用嫩嫩的排骨做一份糖醋排骨,酸甜可口。

糖醋排骨

准备食材:排骨2公斤,生姜1片,大蒜5片,糖4勺,老陈醋,酱油,盐,花生油适量

糖醋排骨来啦!记得不要先将排骨焯水,多加一步哦

 

做法:

1,将排骨洗净,切成3厘米长的切片备用。

2,将姜和蒜彻底洗净,将姜和蒜切片,拍成碎片,将姜和蒜放入排骨中,用生烟、盐、少许料酒和少许白糖腌制半分钟。用生姜和大蒜腌制过后的排骨更新鲜、更香,特别是能去除腥味。

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3,将排骨腌半分钟后,过滤掉排骨的水分,沥干腌汁。

4,将锅中的油加热,当油温升至80℃时加入排骨,煎至两面金黄,然后放入锅中备用。

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5,重新开火起锅,倒入少许花生油,加入冰糖,翻炒至冰糖融化,翻炒至糖色明亮。

6,倒入炒好的排骨,翻炒并上色,然后加入少许料酒,再加入料酒以去除腥味,使其更香。加入陈醋和少许盐,翻炒至颜色均匀。然后倒4碗清水,加入一点旧烟来上色。盖上盖子,煨15分钟。

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7,炖15分钟后,再加入一些老醋,使排骨均匀地涂上调味汁,这样颜色更有吸引力。之前放的老醋已经深入骨头,有些几乎挥发了。多加一点,炖5分钟可以使排骨更酸更美味。五分钟后把它从锅里拿出来。清香可口的糖醋排骨准备好了。

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小技巧:

1,烧排骨前还有一步是:多腌制一次,没有必要预煮排骨,所以排骨会更嫩更美味,预煮后的排骨口感会变老。

2,用姜和大蒜腌制的排骨更香更美味,而且还有肉的腥味。

3,腌制后的排骨油炸至金黄色,不仅有焦味,而且色泽更好,油炸后的排骨更有能去腥味

4,事实上,我们在做家常菜时只需要普通的调味品,如盐、酱油、料酒和白糖。我们不需要别的调料,比如油、鸡精和鸡粉。加入更多的调料会带走食物原有的新鲜味道。

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责任编辑:中华食品资讯网

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