做羊汤时,牢记4大步骤,好喝无腥味

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发布时间:2019-09-20 16:07
来源:未知
做羊汤时,牢记4大步骤,好喝无腥味

最近这段时间天气变凉了,尤其是早晚的温差比较大,每天上下班的时候,我都会穿着外套,而且天气变得很干燥,大家除了多补充水分外,还得多和点蔬菜汤、肉汤,这样可以增强免疫力,还可以补钙补铁!

今天我给大家带来一道羊肉汤,汤汁鲜香,肉质鲜嫩,没有腥味,膻味小,比买的羊肉汤好喝百倍

 

做羊汤时,牢记4大步骤,羊汤好喝无腥味,肉质鲜嫩超解馋

 

 

羊肉汤

日常生活中,有很多朋友都挺喜欢喝羊汤的,汤汁奶白又鲜香,羊肉鲜嫩又入味,与大饼搭配在一起,简直是太下饭了!只不过在外面买的羊汤,里面就是几片羊肉,怎么吃都不过瘾,按照我的这个做法,保准羊汤奶白,羊肉鲜嫩,而且膻味小,无腥味,做羊汤时,牢记4大步骤,羊汤好喝无腥味,肉质鲜嫩超解馋!

【羊肉汤】

【原材料】:羊排、白萝卜、食盐、香菜、葱姜、花椒、胡椒粉。

【做法】

 

做羊汤时,牢记4大步骤,羊汤好喝无腥味,肉质鲜嫩超解馋

 

 

羊肉汤

第一步:准备适量的羊排剁成小块,倒上没过羊排的清水浸泡2个小时,时间到,倒出里面水分,再加上清水清洗干净。

 

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羊肉汤

第二步:把羊肉放在锅里,加上没过食材的凉水,开大火煮开,撇出上面的白沫,放上葱段、洋葱片、花椒、姜片搅拌一下,盖上盖子,转到小火煮2个小时。

 

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羊肉汤

第三步:把白萝卜洗干净削皮,切成小块放在碗中备用,羊肉煮好后捞出来晾一会切成片,把白萝卜块放在锅里,再煮30分钟,时间到加上适量的食盐煮10分钟关火。

 

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羊肉汤

第四步:把晾凉的羊肉切成片,放在碗的底部,再舀上熬好的羊汤和白萝卜,再加上胡椒粉、葱花、香菜搅拌均匀即可。

 

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羊肉汤

【注意事项】

1:先把羊排剁成小块,这一步可以让卖家给剁好,羊排不能直接下锅煮,应该先倒上清水浸泡2个小时,把里面的血水都浸泡出来,这一步很关键,如果血水处理不干净的话,膻味和腥味都会很大。

2:把羊肉放在锅里,加上适量的清水,水量要一次性加足,炖的时间比较长,大家可以多加点水,先开火煮开,撇出上面的白沫,白沫全部都是一些油脂赃物,最后加上食材煮2个小时,这样可以让羊肉吸收香味。


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责任编辑:食品网

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