洋葱19种做法,越吃越健康

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发布时间:2019-09-11 10:57
来源:未知
洋葱19种做法,越吃越健康


洋葱木耳鸡蛋炒肉

洋葱19种做法,越吃越健康,学会了人人称你为大厨

 

用料

洋葱一个;黑木耳若干;鸡蛋一枚;里脊肉少许

做法

  • 洋葱洗净切配好,木耳提前泡发洗净撕成小块,鸡蛋加一小撮盐打散,肉切片用生抽生粉腌渍。
  • 油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅,然后分别盛出。
  • 锅中留底油,下入洋葱木耳,搁适量盐爆炒,过程中略微点些水。
  • 将炒好的肉、蛋倒入锅中,一同翻炒均匀,即可出锅。

鲜美多汁的洋葱牛肉包子

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用料

瘦牛肉馅250-300克左右;洋葱鸭蛋大小的3个;葱半根;姜几片;老抽1.5大勺;生抽1大勺;料酒1大勺;凉白开水(或花椒水)120-150ml;花椒粉(如果用花椒水就可省略)适量;白胡椒粉适量;五香粉1小勺;盐适量;植物油1大勺;香油2大勺;味精少许;包子皮;中筋面粉500克;35-40度温水250克;酵母5克;糖15克

做法

  • 酵母白糖溶于温水,静置5分钟,起泡泡后倒入面粉中,揉成光滑面团,加盖发酵1-2小时(看室温)至两倍大。
  • 发面期间调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒,用筷子朝一个方向搅打均匀,调料被完全吸收。
  • 分10次加入凉白开水,一次一勺量,搅打完全吸收后再加下一勺,直至肉馅顺滑,没有多余水分。这里如果事先用热水泡花椒做成花椒水,打入肉馅去腥效果更好,没有也无妨,后面加花椒粉也行。
  • 加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末,充分搅打均匀。最后加一勺植物油,拌匀冷藏半小时以上。
  • 洋葱切丁备用。
  • 面发好后再次排气揉成光滑面团,多揉一会儿蒸出的包子皮更光滑有弹性。
  • 洋葱倒入肉馅中,再加入香油和少许味精,充分拌匀。想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟,淡了加盐调味。
  • 擀皮时下面多撒些面粉(分量外),包子褶会比较清晰。
  • 凉水入锅,继续醒发10-15分钟,因为馅料汤汁比较多,醒发时间过长蒸出来容易掉底漏汤(道理跟狗不理包子一样)。
  • 开大火蒸至上汽,转中大火再蒸14分钟,关火再闷3分钟,开盖。

洋葱土豆饼

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用料

洋葱;土豆;黄瓜;鸡蛋;盐

做法

  • 洋葱切圈儿,中间部分切末。土豆、黄瓜切末备用。
  • 土豆黄瓜末打入鸡蛋,放盐。
  • 放入适量面粉。
  • 洋葱圈放入油锅,小火。
  • 用勺子将末舀进洋葱圈,一面煎至金黄接着翻面。
  • 出锅。

洋葱炒牛肉

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用料

牛肉;洋葱;辣椒;蒜头

做法

  • 牛肉切丝,用生粉,生抽,老抽,盐,料酒腌制一会儿
  • 洋葱随便切切
  • 蒜头,辣椒切好
  • 准备一小碗酱料,用一勺水,酱油,糖,麻油搅拌均匀
  • 热锅凉油,下蒜头辣椒爆香,然后下牛肉丝炒至8分熟,接着下洋葱,翻炒至全熟,最后下酱料,翻炒均匀,完成。

洋葱鸡蛋饼

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用料

洋葱一个;鸡蛋两个;葱一条;面粉适量

做法

  • 将洋葱切成洋葱圈,一半留下备用,一半切成洋葱末。葱也切成末,鸡蛋搅拌好。
  • 将蛋液,洋葱末,葱花混合在一起加入面粉搅拌,直到粘稠不会稀即可。记得在这个时候加入调料,盐,和香油。
  • 平底锅放入少许油,将洋葱圈放入,然后将调好的面粉浆放入洋葱圈中,慢慢煎至金黄色。用筷子戳饼,筷子不会粘有液体就表示好了。如果想吃干点脆点就多煎会

黄瓜洋葱炒鸡蛋

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用料

黄瓜2根;洋葱1个;鸡蛋2枚;油30毫升;盐2克;生抽15毫升;葱、姜、蒜、味精少许

做法

  • 黄瓜、洋葱切片
  • 锅里放油,放蛋液翻炒定型后盛出。
  • 留底油,放葱、姜、蒜煸炒,入洋葱翻炒。
  • 放黄瓜片,加生抽翻炒。
  • 放入鸡蛋加盐翻炒片刻,出锅前味精调味即可。

洋葱炒鸡肉

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用料

去皮鸡腿肉2块;洋葱半个;蚝油1大匙;生抽1茶匙;糖1茶匙;老抽1茶匙;料酒2茶匙;生粉2茶匙;玉米油1.5大匙;葱2根

做法

  • 鸡腿肉切小块
  • 放入蚝油,1茶匙料酒,生粉抓匀腌10分钟
  • 洋葱去皮切小块
  • 热油锅,把鸡肉放入炒至变色
  • 倒入生抽,老抽,料酒和糖炒匀,略煮一下
  • 放入洋葱炒至断生
  • 葱切葱花
  • 撒上葱花炒匀即可

洋葱圈

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用料

洋葱;面粉;鸡蛋;面包粉

做法

  • 洋葱切成圈,鸡蛋打成蛋液
  • 分别裹上面粉,蛋液,面包粉
  • 油锅180度,放入油炸,炸到金黄色即可。一般来说洋葱圈炸熟很快,要随时注意,不要炸焦
  • 摆盘,配上自己喜欢的调料,当然直接吃也是很好吃

洋葱炒羊肉

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用料

羊腿肉一斤;洋葱一个;姜末少许;盐适量;自制花椒面适量;生抽适量;老抽适量少许;水淀粉适量;料酒适量;胡椒适量

做法

  • 把羊腿肉买来冰箱冷冻一会~切成薄片,把洋葱洗干净切成菱形小块,姜切末备用;
  • 切好的羊肉里,放入料酒,花椒面,盐,胡椒,生抽,老抽,拌匀入味;
  • 油热后放入洋葱翻炒一会捞出,留底油爆香姜末,接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱~勾水淀粉薄欠出锅完成。

洋葱蚝油牛肉

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用料

里脊250克;洋葱100克;葱末适量;姜末适量;生抽1小勺;料酒1小勺;蚝油1大勺;油2大勺;淀粉1小勺

做法

  • 洋葱随手切成块
  • 牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份,之后切成片。在牛肉丁中倒入
  • 小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌匀,腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀
  • 开始烹饪,锅热后倒入2勺油。先放入姜末爆香后放入葱末都爆出香味后放入腌好的牛肉片,牛肉片外表变色后放入洋葱翻炒
  • 最后在锅中加入一大勺蚝油调味即可

超快的洋葱炒蛋

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用料

洋葱;鸡蛋;黑胡椒粉(可以没有);蚝油(没有就用老抽)

做法

  • 鸡蛋打散加入黑胡椒粉盐巴洋葱切丁
  • 热锅放油炒洋葱丁
  • 洋葱变软时打入鸡蛋翻炒一下可以加适量蚝油
  • 起锅

洋葱炒鱿鱼

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用料

鱿鱼一只;洋葱一个;小红椒20个;姜小块

做法

  • 将鱿鱼切段,洋葱切丝,小红椒切小段,姜切丝。
  • 将鱿鱼放入锅中用水捞,鱿鱼泛白即可,将鱿鱼捞出,洗锅。
  • 放入食用油,油开倒入鱿鱼,姜翻炒几下,放老抽、料酒、食用盐爆炒!
  • 放入小红椒,温火翻炒,加少许的白糖,再将洋葱放入锅中炒至入味,放味精起锅。

洋葱香肠烤饭

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用料

大米150克;香肠1根;开水165克;洋葱1/3个;黄油15克;百里香干末1/8小勺(0.625ML);欧芹干末1/8小勺(0.625ML);盐1/4小勺(1.25ML);黑胡椒粉1/8小勺(0.625ML)

做法

  • 准备材料,把洋葱切成末,香肠切成片
  • 米用清水洗净并完全沥干水分备用(米不需事先浸泡)
  • 炒锅烧热,放入黄油。待黄油融化以后,倒入切碎的洋葱,中火翻炒1分钟
  • 把米倒入炒锅,继续用中火翻炒2分钟。炒均匀炒透
  • 炒好的米倒入平底的烤碗里
  • 加入盐、黑胡椒粉、百里香及欧芹干末
  • 倒入165克烧沸的开水。然后稍稍拌匀
  • 用锡纸把烤碗的表面盖起来,把烤碗放入已预热的烤箱,180度,上下火,中层,烤15分钟
  • 把烤碗取出,加入切好的香肠,并把米挖松,让香肠和米混合均匀。重新盖上锡纸,放入烤箱,继续烤10分钟
  • 烤好以后,先不要急着取出来,让烤碗在烤箱里焖15分钟再取出来。再次把烤好的米饭挖松拌匀,就可以吃了

洋葱牛肉饼

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用料

牛绞肉400克;洋葱(较大)300克;黄油20克;黑胡椒汁1勺;番茄沙司酱4勺;生抽1勺;柠檬半个;番茄1个;黄瓜1根;橄榄油适量;鸡蛋2个;面粉2大勺;盐适量;料酒2勺

做法

  • 洋葱切成碎末。黄瓜洗净斜切片,西红柿洗净切块。
  • 平底锅中放入黄油,中火溶化,入洋葱炒至软烂,装起平摊盘中,冷却。
  • 番茄沙司4勺,黑胡椒汁1勺,柠檬汁(半个分量),生抽1勺混合调成酱汁。
  • 冷却好的洋葱泥中加2个鸡蛋,2大勺面粉粉,适量盐,混合均匀。
  • 牛绞肉里加2勺料酒,拌匀后再倒入拌好的洋葱泥。
  • 用筷子顺时针搅拌至肉糜发粘(时间需长一点)。
  • 准备一个小碗,装少量橄榄油。
  • 在双掌中薄薄地涂少量色拉油,取适量肉糜揉成一个团,像投球一样在双手中卜-卜地来回扔10次左右。
  • 做好的肉饼平铺在淋了橄榄油的煎盘上,用手略略按压一下。开火煎肉饼。
  • 煎至一面成焦黄色,翻煎。盖上盖子,用小火焖煎10分钟左右。用牙签刺一下肉饼的中央,如果有清澈的肉汁出来的话,说明里面也加热了。如果有红色混浊的肉汁出来的话,再稍微煎一下。
  • 装盘,摆上喜欢的蔬菜,淋上第3步的酱汁。

洋葱肉碎

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用料

洋葱;猪肉;豆瓣酱;白糖;淀粉;盐

做法

  • 猪肉切末入盐、淀粉少许清水腌制待用。洋葱切末待用
  • 锅入油烧热入豆瓣略炒出红油,转大火入洋葱、白糖爆炒断生
  • 转中小火锅中间挖个空出来入肉末迅速翻炒一下肉熟关火装盘搞定

洋葱炒虾仁

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用料

虾仁;洋葱半个;姜片;黑胡椒;葱;油;盐

做法

  • 虾仁解冻去黑线洗净待用。
  • 洋葱切好待用。
  • 虾仁用黑胡椒腌制均匀,姜切片,葱切小段。
  • 热锅热油放入姜片炒香,下虾仁炒至成熟,留油捞出。
  • 锅中下入洋葱炒至透明,加炒好的虾仁、少许盐调味一同翻炒。
  • 撒上葱花就可以出锅啦!!!

洋葱炒鸡胸肉

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用料

洋葱半个;鸡胸肉;料酒;老抽;现磨黑胡椒;蚝油

做法

  • 鸡胸肉切丝加料酒和老抽、现磨黑胡椒腌制半小时。洋葱切条。
  • 热锅下油,油热了以后,下洋葱,翻炒出香味后加入腌制后的鸡肉,加入蚝油,翻炒半分钟左右就可以出锅咯。

炸洋葱圈

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用料

洋葱;面粉;鸡蛋;面包糠

做法

  • 洋葱切成圈
  • 切好的洋葱圈,加适量的胡椒粉和盐拌匀,放置1-2分钟
  • 准备好面粉、鸡蛋液、面包糠,将洋葱圈逐一沾上
  • 锅中烧热油,大火,炸至洋葱圈金黄,即可

洋葱牛肉

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用料

牛肉;紫洋葱;葱;生抽;老抽;料酒;生粉;盐

做法

  • 牛肉切块,生抽,老抽,料酒,黑胡椒,腌制.
  • 切洋葱.
  • 牛肉腌制十分钟后,拌生粉.(个人觉得生粉一开始就拌一起会太粘)
  • 热油,煸炒洋葱和一部分葱.
  • 下牛肉,翻炒几下后火略调小.
  • 待熟后加少许盐(已有两抽,够咸了),出锅装盘撒葱末.

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